Sauce crémeuse aux champignons et à l’ail au Thermomix. Découvrez la recette de Sauce crémeuse aux champignons et à l’ail au Thermomix.
Ingrédients pour 2 personnes :
20 g de beurre,
20 g d’huile d’olive,
50 g d’oignon,
1 gousse d’ail,
200 g de champignons tranchés,
50 g de vin blanc,
75 g de crème de cuisson,
25 g de parmesan,
Sel,
Le poivre blanc,
Préparation :
Râpez le fromage pour 10 secondes, vitesse 8. Retirez et réservez de côté.
Sans laver le verre, ajoutez l’ail, l’oignon pelés, l’huile et le beurre, puis réglez pour 3 secondes, vitesse 5.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis réglez 3 minutes, 120ºC, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Insérez le papillon et ajoutez les champignons, puis réglez pour 3 minutes, 100ºC, vitesse 1, en sens inverse.
Versez le vin et continuons à cuisiner pendant 3 minutes, 120°C, vitesse 1, en sens inverse, sans le gobelet doseur pour faciliter l’évaporation.
Ajoutez la crème, le sel et le poivre, puis programmez 5 minutes, 80ºC, vitesse 1, en sens inverse.
Après le temps, enlevez une cuillère à soupe de champignons pour décorer.
Ajoutez presque tout le fromage dans le bol et réglez pendant 30 secondes, vitesse 5.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis ajustez le sel et le poivre et réglez 30 secondes, vitesse 9.
Au moment de servir, versez la sauce dans un bol et décorez avec les tranches de champignons que vous aviez enlevées et avec le fromage râpé que vous aviez réservé.
Servez avec du riz ou des pâtes.
