Tajine de veau aux amandes au Thermomix – Un plat exquis aux saveurs orientales

Laissez-vous transporter par les arômes envoûtants du Maghreb avec ce délicieux tajine de veau aux amandes au Thermomix. Cette recette traditionnelle revisitée vous permettra de découvrir un mariage parfait entre la tendreté de la viande de veau, le croquant des amandes grillées et les épices orientales authentiques. Grâce à votre Thermomix, la préparation devient un véritable jeu d’enfant : l’appareil se charge de hacher finement les ingrédients, de mijoter la viande à la perfection et de mélanger harmonieusement tous les parfums.

Ce tajine de veau aux amandes au Thermomix séduira vos convives par sa richesse gustative et son onctuosité incomparable. Les saveurs douces-amères se mêlent subtilement à la cannelle, au gingembre et au safran, créant une symphonie de goûts qui réchauffe le cœur. Accompagné d’un couscous moelleux ou de pain traditionnel, ce plat généreux transformera votre table en invitation au voyage. Êtes-vous prêt à embarquer pour une escapade culinaire au cœur de l’Orient ?

Tajine de veau aux amandes au Thermomix – Un plat exquis aux saveurs orientales

Recette Tajine de veau aux amandes au Thermomix – Un plat exquis aux saveurs orientales. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Entree

Cuisine: Marocaine

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 800 g épaule de veau, coupée en cubes de 2 cm environ,
• 2 g ousses d’ail,
• 150 g oignons, coupés en morceaux,
• 70 g amandes décortiquées,
• 10 g huile d’olive, et 1 c. à soupe pour dorer,
• 10 g graines de cumin,
• 60 g miel liquide,
• 5 g fond de veau en poudre,
• 320 g eau,
• du sel,
• du poivre moulu,
• 600 g courgettes,

Instructions

• Saisir les morceaux d’épaule de veau pendant 5 min dans une poêle sur feu vif avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
• Mettre l’ail, l’oignon et les amandes dans le bol, mixez 3 sec/Vit. 6. Racler avec la spatule.
• Ajouter 10 g d’huile d’olive, les graines de cumin et le miel, faire rissoler 6 min/120°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
• Mettre les morceaux de viande saisis dans le bol, ajouter le fond de veau, l’eau, saler légèrement et poivrer.
• Laver les courgettes, coupées les en dès et ajouter-les dans le Varoma. Mettre le Varoma en place, puis faire cuire à la vapeur 30 min/Varoma/sens inverse/Vit. Mijotage. Mettre les courgettes dans un saladier, verser le tajine de veau dans un plat et servir aussitôt.

Ingrédients (4 Portions) :

• 800 g d’épaule de veau, coupée en cubes de 2 cm environ,
• 2 gousses d’ail,
• 150 g d’oignons, coupés en morceaux,
• 70 g d’amandes décortiquées,
• 10 g d’huile d’olive, et 1 c. à soupe pour dorer,
• 10 g de graines de cumin,
• 60 g de miel liquide,
• 5 g de fond de veau en poudre,
• 320 g d’eau,
• du sel,
• du poivre moulu,
• 600 g de courgettes,

Préparation de la recette de Tajine de veau aux amandes au Thermomix :

• Saisir les morceaux d’épaule de veau pendant 5 min dans une poêle sur feu vif avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
• Mettre l’ail, l’oignon et les amandes dans le bol, mixez 3 sec/Vit. 6. Racler avec la spatule.
• Ajouter 10 g d’huile d’olive, les graines de cumin et le miel, faire rissoler 6 min/120°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
• Mettre les morceaux de viande saisis dans le bol, ajouter le fond de veau, l’eau, saler légèrement et poivrer.
• Laver les courgettes, coupées les en dès et ajouter-les dans le Varoma. Mettre le Varoma en place, puis faire cuire à la vapeur 30 min/Varoma/sens inverse/Vit. Mijotage. Mettre les courgettes dans un saladier, verser le tajine de veau dans un plat et servir aussitôt. 

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Tajine de veau aux amandes au Thermomix est un classique incontournable.

Le Tajine de veau aux amandes au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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Notre Avis

Ce Tajine de veau aux amandes au Thermomix nous a véritablement conquis par sa richesse aromatique et sa facilité d’exécution. L’alliance entre la tendreté du veau, mijoté à la perfection grâce aux fonctions de cuisson douce du Thermomix, et le croquant subtil des amandes crée une harmonie gustative remarquable. Les épices orientales s’infusent idéalement dans la sauce onctueuse, offrant cette authenticité si recherchée dans la cuisine marocaine traditionnelle.

L’utilisation du Thermomix simplifie considérablement la préparation de ce plat généralement complexe, tout en préservant l’intégrité des saveurs. Le Tajine de veau aux amandes au Thermomix représente un excellent compromis entre tradition culinaire et modernité technologique, parfait pour impressionner vos convives sans stress particulier en cuisine.