Roulés dinde poires courgettes compote d’épinards au Thermomix : Délice Raffiné
Succombez à l’élégance culinaire avec nos Roulés de Dinde, une symphonie de saveurs entre poires sucrées, courgettes croquantes et compote d’épinards, préparés à la perfection avec votre Thermomix.
Ingrédients (4 Portions) :
- 1 poire coupée en huit,
- 1 pincée de cannelle moulue,
- 500 g de poitrine de dinde, sans peau et désossée,
- 1 c à café d’épice universelle,
- 1 c à café de thym,
- 20 g d’huile d’olive,
- 600 g d’eau,
- 1 ½ c à café de sel,
- 650 g de courgettes coupées en quartiers,
- 2 gousses d’ail,
- 250 g de pousses d’épinards fraîches,
Préparation de la recette de Roulés dinde poires courgettes compote d’épinards au Thermomix :
- Couper la poire dans le sens de la longueur en tranches de 3 mm, saupoudrer de cannelle et réserver.
- Placer un bol sur le thermomix et peser la dinde. Disposer la viande sur une planche à découper, diviser-la en 4 escalopes, piler-la avec un maillet sur une épaisseur de 2-3 mm. Saupoudrer d’épices universelles et de thym des deux côtés et arroser d’huile d’olive. Placer 4/5 tranches de poire au centre de chaque escalope. Plier les côtés les plus longs vers l’intérieur, puis enrouler les en commençant par le côté le plus court. Fixer chaque rouleau avec des cure-dents, puis placer-les dans la partie inférieure du Varoma et réserver.
- Verser de l’eau dans le thermomix et ajouter 1 c à café de sel. Insérer le panier et peser-y les courgettes. Placer le Varoma avec les roulés et cuire à la vapeur 30 minutes, varoma, vitesse 1. Retirer le plateau Varoma et réserver. Retirer délicatement le panier à l’aide d’une spatule. Transférer les courgettes dans un autre récipient et réserver. Vider le thermomix.
- Mettre l’ail, l’huile d’olive et hacher 3 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol avec la spatule et laisser mijoter 3 minutes, 120°C, vitesse 1.
- Ajouter les épinards et la ½ c à café de sel restante, laisser mijoter 5 minutes, 120°C, vitesse 1, puis hacher 5 secondes, vitesse 5. Servir les roulés de dinde et de poire coupés en tranches avec les courgettes et la compote d’épinards.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
