Polpettone avec garniture d’oignons au Thermomix. Découvrez la recette de Polpettone avec garniture d’oignons au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
25 g de parmesan en morceaux,
100 g de pain complet, la mie,
Environ 15 g de persil frais,
1/2 gousse d’ail,
200 g d’aubergine en morceaux,
1 cuillère à café de sel,
Un peu de poivre noir moulu,
1 oeuf,
400 g de viande hachée (mixte, boeuf et porc),
40 g d’huile d’olive extra vierge,
450 g d’oignon en lamelles,
250 ou 300 g de bouillon de viande,
2 cuillères à café de crème liquide pour la cuisson,
Préparation :
Mettez le parmesan, le pain, le persil, l’aubergine, l’ail, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix, puis réglez 10 secondes, vitesse 7.
Ajoutez l’œuf et la viande hachée, puis réglez pendant 20 secondes, vitesse 4.
Mettez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et placez-y la viande. Formez un rouleau.
Enveloppez bien avec du papier sulfurisé et placez le rouleau sur le plateau Varoma. Réservez de côté.
Dans le bol propre, mettez l’huile d’olive et l’oignon, puis programmez pendant 5 minutes, 120°C, en sens inverse, vitesse 3.
Ajoutez le bouillon, mettez le Varoma en position, couvercle fermé, et programmez 30 minutes, température Varoma, en sens inverse, vitesse 1.
Retirez soigneusement le Varoma et réservez-le.
Mettez la crème dans le bol et mélangez par programmation de 15 secondes, en sens inverse, vitesse 3.
Servez votre viande avec la garniture aux oignons.
