Nouilles au lard crémeux et sauce aux blettes au Thermomix. Découvrez la recette de Nouilles au lard crémeux et sauce aux blettes.
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de nouilles ou toute autre pâte longue,
50 g d’huile d’olive,
200 g de bacon en lanières,
200 g d’oignon,
2 gousses d’ail,
150 g de blettes fraîches,
300 g de lait évaporé (peut être remplacé par de la crème),
150 g d’eau de cuisson des pâtes,
75 g de parmesan râpé,
Sel et poivre au goût,
Un peu de beurre,
Préparation :
Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix, puis réglez 4 secondes, vitesse 5.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule et ajoutez l’huile, puis programmez 8 minutes, température 120°C, vitesse cuillère.
Pendant que les légumes cuisent, préparez une grande casserole avec beaucoup d’eau et 1 grosse cuillère à café de sel, puis lorsque l’eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes et faites-les cuire 8 à 10 minutes.
Ensuite, préparez un plateau en mettant quelques morceaux de beurre sur la base (6 à 8 cubes c’est bien).
Retirez les pâtes avec des pinces directement de l’eau et placez-les sur le plateau avec le beurre et réservez au chaud, mais gardez l’eau de cuisson.
Continuez la préparation de la sauce en ajoutant dans le bol les lardons et les blettes, puis programmez 5 minutes, température 120ºC, vitesse cuillère, en sens inverse.
Ajoutez maintenant le lait évaporé (ou la crème), les 150 g d’eau de cuisson pour les pâtes que vous aviez réservées, une pincée de sel et de poivre. Ensuite, programmez 8 minutes, température 100ºC, vitesse cuillère, en sens inverse.
Mettez la sauce obtenu directement sur les pâtes que vous aviez réservées. Remuez légèrement (c’est quelque chose de très subtil, on veut juste que la sauce pénètre un peu à travers les pâtes, on ne veut pas la remuer complètement).
Râpez le parmesan dessus et dégustez !
