Poisson cuit à la vapeur au pesto au Thermomix : Un Régal Express
Plongez dans une expérience culinaire raffinée avec notre recette de poisson cuit à la vapeur, délicieusement rehaussé par la fraîcheur du pesto, le tout préparé à la perfection avec votre Thermomix. Cette préparation simple et rapide garantit un résultat savoureux, conjuguant l’onctuosité du poisson à l’arôme frais du pesto. Prêt à déguster un repas léger, équilibré et plein de saveurs ?
Ingrédients (4 Portions) :
Pesto :
50 g de parmesan,
2 gousses d’ail,
50 g de cacahuètes grillées et salées,
45 – 50 g de roquette ou de cresson,
100 g d’huile d’olive,
½ c à café de sel,
Sauce tomate :
2 gousses d’ail,
200 g de tomates coupées en morceaux,
25 g d’huile d’olive infusé à l’ail,
1 pincée de poivre,
¼ c à café de sel,
Morue et risotto :
600 g de longe de cabillaud coupée en morceaux de 4 cm,
50 g d’oignon coupé en deux,
150 g de haricots verts,
20 g d’huile d’olive,
250 g de riz de konjac,
550 g d’eau,
1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5 l),
½ c à café de poivre,
½ c à café de sel,
Préparation de la recette de Poisson cuit à la vapeur au pesto au Thermomix :
Pesto :
- Mettre le parmesan, l’ail et les noix dans le Thermomix et hacher 8 secondes, vitesse10.
- Ajouter la roquette, l’huile d’olive et le sel, hacher 7 secondes, vitesse 8. Mettre ¼ du pesto dans un petit bol, les ¾ restants dans un autre récipient et réserver.
Sauce tomate :
- Mettre l’ail dans le Thermomix et hacher 3 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol. Ajouter les tomates, l’huile d’olive, le poivre et le sel, hacher 3 secondes, vitesse 5. Transférer dans un autre récipient et réserver.
Morue et risotto :
- Placer un bol sur le Thermomix, peser le poisson et réserver.
- Mettre l’oignon et les haricots dans le Thermomix et l’huile d’olive et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du Thermomix et laisser mijoter 4 minutes, 120°C, vitesse 1.
- Pendant ce temps, mélanger le cabillaud avec les ¾ du pesto, placer-le dans la partie inférieure du Varoma et sur le plateau et réserver.
- Ajouter le ¼ de pesto restant, le riz, l’eau, le concentré de bouillon de légumes, le poivre et le sel dans le Thermomix et mélanger avec une spatule. Placer Varoma et cuire 15 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1. Retirer le plateau Varoma et réserver. Laisser le risotto dans le bol pendant 3 minutes. Servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
