Gratin de quinoa aux légumes. Découvrez la recette de Gratin de quinoa aux légumes simple et facile à réalise chez vous.
Ingrédients pour 6 personnes :
170 g de quinoa non cuit,
500 g d’eau,
2 cuillères à café de bouillon de légumes en poudre,
1 tête de brocoli petite, coupée en bouquets,
120 g de carotte râpée (1 carotte moyenne),
200 g courgette râpée (1 courgette moyenne),
150 g de poivron rouge finement haché,
150 g de grains de maïs,
250 g de fromage râpé (toute combinaison de savoureux cheddar, parmesan et mozzarella),
30 g de beurre,
250 g de lait,
15 g de farine ordinaire,
Sel et poivre au goût,
Préparation :
Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante). Beurrez un plat à gratin, puis réservez de côté.
Rincez le quinoa sous l’eau froide dans une passoire puis placez-le dans une casserole avec l’eau et le bouillon de légumes en poudre.
Faites cuire durant 10 à 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée.
Retirez du feu, mettez le couvercle, puis laissez reposer 5 minutes. Aérer à la fourchette et déposer dans la cocotte.
Essorez l’excédent de liquide des légumes râpés, puis ajoutez-le à la cocotte. Ensuite, ajoutez les grains de maïs.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis Incorporez la farine ordinaire et continuer à mélanger pendant 2 minutes. Tout en continuant de fouetter, ajoutez petit à petit le lait. Fouettez pendant la cuisson environ 2-3 minutes ou jusqu’à épaississement.
Ensuite, retirez la casserole du feu et ajoutez la moitié du fromage râpé, puis assaisonnez de sel et de poivre. Remuez jusqu’à consistance lisse pour combiner.
Versez la sauce au fromage sur le quinoa et les légumes, puis remuez pour combiner.
Saupoudrez du reste de fromage râpé, puis cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les légumes soient bien cuits.
Servez et régalez-vous.
