Feuilleté de poisson aux épinards au Thermomix : Délice Marin
Plongez dans l’océan de saveurs avec notre Feuilleté de Poisson aux Épinards au Thermomix. Une combinaison délicieuse de poisson tendre et d’épinards frais, enrobés dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Grâce à la facilité de votre Thermomix, préparez cette recette élégante et savoureuse en un rien de temps. Parfait pour un repas en famille ou une soirée entre amis, ce feuilleté est sûr de ravir les papilles de tous les convives.
Ingrédients (6 Portions) :
La pâte feuilletée :
- 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 200 g de beurre doux, préalablement congelé en morceaux
- 90 g d’eau
- 1 cuillère à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
La garniture :
- 100 g d’oignon, coupé en deux
- 20 g de beurre doux
- 300 g de pousses d’épinards
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 50 g de crème de soja
- 1 œuf pour la dorure
- 350 g de filet de julienne, coupés en tronçons
Préparation de la recette de Feuilleté de poisson aux épinards au Thermomix :
La pâte feuilletée :
- Mettre la farine, le beurre, l’eau et le sel dans le bol, puis mélanger 20 secondes, vitesse 6.
- Transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. L’abaisser en rectangle (60 x 20 cm) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Plier la pâte en trois et la faire pivoter d’un quart de tour de manière à avoir le pli sur la gauche.
- Répéter l’opération complète deux fois, puis filmer la pâte. Réserver 20 minutes au réfrigérateur, ou 5 minutes au congélateur, avant utilisation. Nettoyer le bol.
La garniture :
- Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le beurre, les épinards, le sel et le poivre, puis faire revenir 15 minutes, 120°C, vitesse, Mijotage, sans le gobelet doseur. Égoutter à l’aide d’une passoire fine et remettre la préparation dans le bol.
- Ajouter la crème de soja et cuire 5 minutes, 120°C, vitesse mijotage.
- Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
- Mettre l’œuf dans un récipient et le battre à la fourchette, puis réserver.
- Déballer la pâte et l’abaisser sur le plan de travail fariné à l’aide du rouleau à pâtisserie. La découper en huit disques à l’aide d’un emporte-pièce (Ø 10 cm). Disposer quatre disques de pâte sur la plaque préparée. Répartir les tronçons de julienne au centre des disques et ajouter une couche de garniture aux épinards en laissant libre le pourtour. Badigeonner le pourtour avec la dorure à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Couvrir avec les disques restants et souder le pourtour en le pinçant. Couper l’excédent du pourtour à l’aide d’un emporte-pièce (Ø 8 cm) pour avoir un résultat net.
- Badigeonner la surface des feuilletés avec le reste de dorure à l’aide du pinceau de cuisine. Réaliser une petite cheminée au centre des feuilletés avec la pointe d’un couteau, enfourner et cuire 30 minutes à 180°C. Servir chaud.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
