Julienne aux Champignons et à la Crème au Thermomix : Un Plat Confortable et Élégant
La julienne aux champignons et à la crème, servie en ramequin, est un plat crémeux et réconfortant, parfait pour une entrée élégante ou un accompagnement savoureux. Grâce au Thermomix, cette recette est simple à réaliser et offre une texture riche et une saveur délicate.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 ml de vin blanc (facultatif)
- 50 g de beurre
- 30 g de farine
- 100 g de fromage râpé (emmental, parmesan, etc.)
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais pour garnir
Préparation de la recette de la Julienne aux Champignons et à la Crème au Thermomix :
- Préparation des champignons :
- Lavez et coupez les champignons en fines tranches.
- Épluchez et coupez l’oignon en morceaux.
- Épluchez et hachez les gousses d’ail.
- Préparation de la julienne :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez le beurre et faites revenir pendant 3 minutes à 120°C à vitesse 1.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire pendant 5 minutes à 100°C en sens inverse à vitesse mijotage (vitesse 1).
- Ajoutez la farine et faites cuire pendant 2 minutes à 100°C en sens inverse à vitesse mijotage (vitesse 1).
- Versez le vin blanc (si utilisé) et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 5 minutes à 90°C en sens inverse à vitesse mijotage (vitesse 1), jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Montage des ramequins :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Répartissez la préparation aux champignons dans des ramequins individuels.
- Saupoudrez chaque ramequin de fromage râpé.
- Cuisson au four :
- Placez les ramequins sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Service :
- Garnissez chaque ramequin de persil frais avant de servir.
- Servez chaud en entrée ou en accompagnement.
