Scarpaccia de Courgettes et Parmesan au Thermomix : Une Tarte Savoureuse et Légère
La scarpaccia de courgettes et parmesan est une spécialité italienne originaire de la Toscane, qui se situe entre une tarte salée et une crêpe épaisse. Elle est parfaite pour un apéritif, une entrée ou un plat principal léger. Grâce au Thermomix, cette recette est rapide et facile à préparer.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g de courgettes
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Herbes de Provence ou basilic frais, au goût
Préparation de la recette de la Scarpaccia de Courgettes et Parmesan au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
- Épluchez l’oignon et l’ail. Coupez l’oignon en morceaux et hachez l’ail.
- Préparation de la pâte :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Raclez les parois du bol, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 3 minutes à 120°C à vitesse 1.
- Ajoutez les courgettes tranchées dans le bol. Faites cuire pendant 5 minutes à 100°C en sens inverse à vitesse mijotage (vitesse 1).
- Préparation de la pâte à scarpaccia :
- Dans un bol séparé, battez les œufs, ajoutez le lait, la farine, le parmesan râpé, du sel, du poivre et les herbes de Provence ou le basilic. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le mélange de courgettes cuites à la pâte et mélangez délicatement avec une spatule.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Versez le mélange dans un moule à tarte ou un plat à gratin huilé.
- Enfournez pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la scarpaccia soit dorée et bien cuite.
- Service :
- Laissez légèrement refroidir avant de couper en portions.
- Servez la scarpaccia tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte si désiré.
