Espadon en papillote avec salmorejo au Thermomix : Un savoureux plat espagnol !!

Découvrez cette délicieuse recette de Espadon en papillote avec salmorejo au Thermomix : Un savoureux plat espagnol !!. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Espadon en papillote avec salmorejo au Thermomix. Découvrez la recette de Espadon en papillote avec salmorejo au Thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 Filet d’espadon,

2 tranches de citron,

1 filet d’huile d’olive pour la papillote,

Sel au goût,

75 g d’huile d’olive extra vierge,

1/2 gousse d’ail,

500 g de tomate concassée,

1/2 cuillère à café de sucre,

75 g de chapelure blanche (de la veille),

Un peu de vinaigre,

Préparation :

Commencez par mettre dans le bol de votre thermomix les tomates concassées, le sucre et l’ail épluché, puis réglez à vitesse 5 durant 30 secondes.

Ajoutez la chapelure ainsi que le vinaigre et programmez à vitesse 5 durant 30 secondes, puis réglez à vitesse 10 durant 2 minutes.

Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis programmez à vitesse 5 durant 1 minute et versez l’huile à travers l’orifice du couvercle.

Transférez le salmorejo dans un bol et réservez au réfrigérateur.

Lavez le bol du thermomix et versez-y 300 g d’eau.

Mettez le steak d’espadon dans un rectangle de papier sulfurisé, puis assaisonnez, versez un filet d’huile d’olive et déposez deux tranches de citron par dessus.

Ensuite, enveloppez le steak d’espadon dans le papier sulfurisé, puis mettez dans le Varoma et placez sur le bol du thermomix.

Programmez à vitesse 2 durant 15 minutes à température Varoma.

À la sonnerie, retirez l’espadon du varoma et coupez-le en tranches.

Servez le salmorejo dans des assiettes creuses ou des bols et mettez les tranches d’espadon sur le dessus, puis arrosez avec un filet d’huile d’olive.

Régalez-vous.

Espadon en papillote avec salmorejo au Thermomix : Un savoureux plat espagnol !!

Recette Espadon en papillote avec salmorejo au Thermomix : Un savoureux plat espagnol !!. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 2 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Chapon de Noël Rôti aux Marrons et aux Herbes
• Gratin de Citrouille au Fromage et aux Graines au Thermomix
• Clafoutis Maison aux Courgettes et Chèvre au Thermomix
• Bouillie de Sarrasin Rustique au Thermomix : Une Élégante Simplicité
• Cubes de Basilic au thermomix, Très pratique pour cuisiner vos plats

Instructions

• Commencez par mettre dans le bol de votre thermomix les tomates concassées, le sucre et l’ail épluché, puis réglez à vitesse 5 durant 30 secondes.
• Ajoutez la chapelure ainsi que le vinaigre et programmez à vitesse 5 durant 30 secondes, puis réglez à vitesse 10 durant 2 minutes.
• Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis programmez à vitesse 5 durant 1 minute et versez l’huile à travers l’orifice du couvercle.
• Transférez le salmorejo dans un bol et réservez au réfrigérateur.
• Lavez le bol du thermomix et versez-y 300 g d’eau.
• Mettez le steak d’espadon dans un rectangle de papier sulfurisé, puis assaisonnez, versez un filet d’huile d’olive et déposez deux tranches de citron par dessus.
• Ensuite, enveloppez le steak d’espadon dans le papier sulfurisé, puis mettez dans le Varoma et placez sur le bol du thermomix.
• Programmez à vitesse 2 durant 15 minutes à température Varoma.
• À la sonnerie, retirez l’espadon du varoma et coupez-le en tranches.
• Servez le salmorejo dans des assiettes creuses ou des bols et mettez les tranches d’espadon sur le dessus, puis arrosez avec un filet d’huile d’olive.

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Espadon en papillote avec salmorejo au Thermomix est un classique incontournable.

Le Espadon en papillote avec salmorejo au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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Notre Avis

Cette recette d’Espadon en papillote avec salmorejo au Thermomix représente un véritable voyage gustatif vers l’Andalousie. La cuisson en papillote préserve parfaitement la texture délicate de l’espadon tout en concentrant les saveurs, tandis que le Thermomix facilite considérablement la préparation du salmorejo authentique. L’association de ce poisson noble avec cette soupe froide emblématique crée un équilibre remarquable entre fraîcheur méditerranéenne et richesse aromatique. La technique de cuisson vapeur douce garantit une chair moelleuse et savoureuse. Cette Espadon en papillote avec salmorejo au Thermomix séduira autant les novices que les cuisiniers confirmés grâce à sa simplicité d’exécution et son résultat digne d’un restaurant gastronomique. Un plat raffiné qui transformera vos dîners en célébration de la cuisine espagnole traditionnelle.