Chili végétarien à la patate douce. Découvrez la recette de Chili végétarien à la patate douce simple et facile à réaliser.
Une recette savoureuse, réconfortante et nourrissante pour les soirées froides d’hiver.
Ingrédients pour 6 portions :
- 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en petits cubes,
- 1 boîte de 400 g de haricots noirs, rincés et égouttés,
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées,
- 3 gousses d’ail, hachées,
- 1 oignon moyen, haché,
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés,
- 1/2 tasse de bouillon de légumes,
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili,
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu,
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
- Sel et poivre au goût,
Garnitures facultatifs :
- Avocat en tranches,
- Fromage râpé (cheddar),
- Coriandre fraîche hachée,
Préparation :
- Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les cubes de patate douce et le poivron rouge, puis faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter les haricots noirs, les tomates concassées, le bouillon de légumes, la poudre de chili, le cumin et le paprika fumé. Bien mélanger.
- Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
- Ensuite, ajouter du sel et du poivre au goût.
- Servir chaud avec des tranches d’avocat, du fromage râpé et de la coriandre fraîche hachée, si désiré.
