Bisque de Homard Crémeuse au Thermomix : Un Festin de Saveurs Marines
Plongez dans l’univers exquis des fruits de mer avec cette recette facile de bisque de homard préparée avec habileté grâce au Thermomix. Une délicatesse raffinée pour 6 convives à apprécier.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 homards cuits (environ 600-700 g chacun),
- 30 g d’huile d’olive,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 1 carotte,
- 1 branche de céleri,
- 1 échalote,
- 100 ml de vin blanc sec,
- 500 ml de bouillon de légumes ou de fumet de poisson,
- 200 ml de crème fraîche,
- Sel et poivre,
- Persil frais pour garnir,
Préparation de la recette de Bisque de Homard Crémeuse au Thermomix :
- Commencez par retirer la chair des homards et réservez-la. Conservez les carcasses et les têtes.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri et l’échalote. Hachez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Faites revenir le tout pendant 5 minutes à 120°C en mode mijotage.
- Ajoutez les carcasses et les têtes des homards dans le bol, puis versez le vin blanc et le bouillon de légumes ou de fumet de poisson.
- Programmez le Thermomix pendant 20 minutes à 100°C à vitesse 1 en sens inverse.
- Filtrez le contenu du bol en pressant bien pour extraire tous les arômes. Jetez les débris solides.
- Reversez le liquide dans le bol propre du Thermomix, ajoutez la chair réservée des homards et la crème fraîche. Mixez pendant 1 minute à vitesse progressive de 5 à 10.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
