Pannacotta parmesan au Thermomix
Découvrez cette délicieuse recette de Pannacotta parmesan au Thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
Pannacotta parmesan au Thermomix
Ingrédients
- 50 g parmesan, coupé en morceaux
- 130 g crème liquide, 35% m.g.
- 120 g lait entier
- 2 pincées poivre
- 6 feuilles basilic frais, et quelques sommités pour la finition
- 0.5 sachet agar-agar (1 g)
- 20 g tomates confites à l’huile, égouttées et coupées en lamelles
Préparation
- Mettre le parmesan coupé en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / vitesse 8 pour obtenir une poudre fine.
- Ajouter la crème liquide, le lait, le poivre, les feuilles de basilic et l’agar-agar. Cuire 8 min / 100°C / vitesse 2, en veillant à ce que le mélange atteigne une pleine ébullition pendant au moins 1 à 2 minutes pour bien activer le pouvoir gélifiant de l’agar-agar.
- Filtrer la préparation pour retirer les feuilles de basilic, puis répartir dans des verrines ou petits ramequins.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que la pannacotta soit bien prise.
- Au moment de servir, garnir chaque verrine de lamelles de tomates confites et de quelques sommités de basilic frais.
Notes du chef
Valeurs nutritionnelles
Conseils et Astuces
Réussir la Préparation au Thermomix
Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.
Choix des Ingrédients
Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.
Variantes et Alternatives
Adaptation selon les Régimes
Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.
Personnalisation des Saveurs
N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.
Conservation et Réchauffage
Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.
Questions Fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.
Quel modèle de Thermomix utiliser ?
Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.
Techniques Thermomix Utilisées
Mélanger et Pétrir
Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.
Cuisson Précise
Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.
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Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.
Cette recette de Pannacotta parmesan au thermomix est un classique incontournable.
Le Pannacotta parmesan au thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.
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Notre Avis
Cette Pannacotta parmesan au thermomix représente une belle réussite culinaire qui mérite sa place dans votre répertoire de desserts sophistiqués. Le Thermomix excelle particulièrement dans cette préparation grâce à sa capacité à chauffer en douceur tout en mixant parfaitement, garantissant une texture soyeuse sans grumeaux. L’association audacieuse entre la douceur crémeuse de la pannacotta et les notes salées du parmesan crée un équilibre gustatif remarquable qui surprend agréablement les convives.
Nous apprécions la simplicité d’exécution de cette Pannacotta parmesan au thermomix, accessible même aux débutants, tout en offrant un résultat digne d’un restaurant gastronomique. Seul petit conseil d’amélioration : veillez à bien doser le parmesan selon sa maturité, car un fromage trop affiné pourrait dominer la délicatesse de l’ensemble.
Vous avez teste cette recette ? Partagez votre avis en commentaire ! Vos retours aident la communaute Thermomix.
✍️ À propos de l’auteur
Passionnée de cuisine depuis plus de 10 ans et utilisatrice Thermomix depuis 2015, notre équipe teste chaque recette dans une vraie cuisine avant de la publier. Toutes nos recettes sont validées pour les modèles TM5, TM6 et TM7.
