Gâteau Basque au Thermomix : Une délicieuse gourmandise à la crème pâtissière à l’amande
Ce Gâteau Basque, riche en saveurs grâce à sa crème pâtissière à l’amande, est une merveilleuse gourmandise à partager lors de moments spéciaux ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients :
- 160 g de beurre,
- 160 g de cassonade,
- 1 + 2 jaunes d’œufs,
- 1 sachet de levure chimique,
- 280 + 50 g de farine,
- 50 g de poudre d’amande,
- 1 pincée de fleur de sel,
- 500 g de lait,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 cuillère à soupe de rhum,
Préparation de la recette de Gâteau Basque au Thermomix :
- Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans le bol du Thermomix avec la cassonade, l’œuf entier et 1 jaune d’œuf. Mélangez pendant 20 secondes à vitesse 4. Ensuite, incorporez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez à nouveau pendant 20 secondes à vitesse 4.
- Formez une boule avec la pâte obtenue et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Divisez la boule de pâte en 2 parties égales. Abaissez la première moitié de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et déposez-la dans le fond d’un moule rond. Faites remonter le bord de la pâte sur 1 cm de hauteur sur tout le pourtour. Abaissez ensuite la deuxième moitié de pâte pour obtenir un rond légèrement plus grand que la taille de votre moule, destiné à couvrir le gâteau. Placez le moule avec la pâte et le disque supplémentaire au réfrigérateur.
- Versez dans le bol du Thermomix le lait, les œufs, le sucre vanillé, 50 g de farine et la cassonade. Faites chauffer pendant 7 minutes à 90°C en vitesse 4. Ajoutez ensuite le rhum et mixez pendant 5 secondes à vitesse 8. Réservez la crème pâtissière dans un saladier en la filmant au contact pour éviter la formation d’une croûte. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Sortez la pâte et le moule du réfrigérateur. Versez la crème pâtissière dans le moule préparé et recouvrez-la avec le deuxième disque de pâte. Faites un quadrillage sur le dessus à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez le dessus du gâteau avec un jaune d’œuf pour le dorer.
- Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes.
