Escalope de porc riz à la Hongkongaise au Thermomix : Une Évasion Culinaire

Escalope de porc riz à la Hongkongaise au Thermomix : Une Évasion Culinaire

Nous vous invitons à un voyage culinaire fascinant vers les ruelles parfumées de Hong Kong, tout en restant chez vous grâce à votre Thermomix. Notre recette “Escalope de Porc Riz à la Hongkongaise” vous promet une aventure gastronomique unique. L’escalope de porc est délicatement marinée dans des saveurs asiatiques authentiques, puis servie sur un lit de riz parfumé, le tout préparé sans stress grâce à votre Thermomix. Laissez-vous emporter par cette fusion de saveurs à la fois exotique et réconfortante.

Escalope de porc riz à la Hongkongaise au Thermomix : Une Évasion Culinaire

Recette Escalope de porc riz à la Hongkongaise au Thermomix : Une Évasion Culinaire. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Asiatique

Servings: 6 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 200 g mozzarella,
• 200 g riz de konjac,
• 600 g escalopes de porc coupées en morceaux,
• 1 ½ c. café de sel,
• 1 pincée piment,
• 1 c à c afé de poivre,
• 3 c à c afé de Vin de riz de Shaoxing,
• 1 c à c afé huile de sésame,
• 1 c à c afé de soja,
• 4 œufs,
• 50 g Milho Amido,
• 4 g ousses d’ail,
• 10 g huile, plus 3 c. de soupe à frire,
• 500 g tomates coupées en morceaux,
• 150 g poivron rouge coupé en morceaux,
• 150 g poivron vert coupé en morceaux,
• 1 oignon coupé en quartiers,
• 30 g concentré de tomates,
• 20 g ketchup,

Instructions

• Placer la mozzarella et hacher 5 sec/Vit. 5. Retirer et réserver.
• Faire cuire le riz de konjac dans une poêle bien chaude pendant 5min et réserver.
• Mettre dans un grand bol 1½ c. de sel, 1 c. de poivre, 1 pincée de piment, 3 c. À café de vin, 1 c. À café d’huile de sésame et 1 c. de sauce soja et bien envelopper. Ajouter la viande, l’envelopper et laisser mariner environ 30min.
• Placer 1 œuf, 4 c. de soupe de fécule de maïs et 3 c. à soupe d’eau, remuer et réserver. Lorsque le riz est cuit, transférer-le  dans un grand bol, ajouter 3 œufs et mélanger, envelopper bien, couvrir et réserver.
• Tremper les escalopes dans le mélange d’œufs et de fécule réservé. Chauffer 3c. d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faire revenir pendant environ 1 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et réserver.
• Préchauffer ou four à 200°C.
• Placer l’ail et hacher 3 sec/Vit. 7. Racler les parois du bol.
• Ajouter 10g d’huile et rissoler 3 min/120°C/Vit. 1.
• Ajouter les tomates, les poivrons, l’oignon, le concentré, le ketchup,le sel et 2 c. de fécule de maïs dissoute dans 4 c. à soupe d’eau et cuire 5 min/100°C/sens inverse/Vit. 1.
• Couvrir le fond d’un plat à gratin avec le riz cuit, disposer la viande, couvrir avec les légumes réservés et saupoudrer de fromage réservé. Mettre au four à 200°C environ 20min. Laisser refroidir environ 10min et servir.

Ingrédients (6 Portions) :

• 200 g de mozzarella,
• 200 g de riz de konjac,
• 600 g d’escalopes de porc coupées en morceaux,
• 1 ½ c. café de sel,
• 1 pincée de piment,
• 1 c à café de poivre,
• 3 c à café de Vin de riz de Shaoxing,
• 1 c à café huile de sésame,
• 1 c à café de soja,
• 4 œufs,
• 50g de Milho Amido,
• 4 gousses d’ail,
• 10 g d’huile, plus 3 c. de soupe à frire,
• 500 g de tomates coupées en morceaux,
• 150 g de poivron rouge coupé en morceaux,
• 150 g de poivron vert coupé en morceaux,
• 1 oignon coupé en quartiers,
• 30 g de concentré de tomates,
• 20g de ketchup,

Préparation de la recette de Escalope de porc riz à la Hongkongaise au Thermomix :

• Placer la mozzarella et hacher 5 sec/Vit. 5. Retirer et réserver.
• Faire cuire le riz de konjac dans une poêle bien chaude pendant 5min et réserver. 
• Mettre dans un grand bol 1½ c. de sel, 1 c. de poivre, 1 pincée de piment, 3 c. À café de vin, 1 c. À café d’huile de sésame et 1 c. de sauce soja et bien envelopper. Ajouter la viande, l’envelopper et laisser mariner environ 30min.
• Placer 1 œuf, 4 c. de soupe de fécule de maïs et 3 c. à soupe d’eau, remuer et réserver. Lorsque le riz est cuit, transférer-le  dans un grand bol, ajouter 3 œufs et mélanger, envelopper bien, couvrir et réserver. 
• Tremper les escalopes dans le mélange d’œufs et de fécule réservé. Chauffer 3c. d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faire revenir pendant environ 1 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et réserver.
• Préchauffer ou four à 200°C. 
• Placer l’ail et hacher 3 sec/Vit. 7. Racler les parois du bol.
• Ajouter 10g d’huile et rissoler 3 min/120°C/Vit. 1.
• Ajouter les tomates, les poivrons, l’oignon, le concentré, le ketchup,le sel et 2 c. de fécule de maïs dissoute dans 4 c. à soupe d’eau et cuire 5 min/100°C/sens inverse/Vit. 1.
• Couvrir le fond d’un plat à gratin avec le riz cuit, disposer la viande, couvrir avec les légumes réservés et saupoudrer de fromage réservé. Mettre au four à 200°C environ 20min. Laisser refroidir environ 10min et servir.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Escalope de porc riz à la Hongkongaise au Thermomix est un classique incontournable.

Le Escalope de porc riz à la Hongkongaise au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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