Soupe boulettes de viande et nouilles de courgette au Thermomix : Délice Réconfortant
Plongez dans une symphonie de saveurs avec notre Soupe aux Boulettes de Viande et Nouilles de Courgette, préparée à la perfection grâce au Thermomix.
Ingrédients (6 Portions) :
Boulettes de viande :
- spray d’huile d’olive, pour graisser,
- 100 g d’amandes avec la peau,
- 1 cuillère à soupe de mélange d’assaisonnement italien,
- ½ cuillère à café de sel marin,
- ½ cuillère à café de poivre noir,
- 1 oeuf,
- 500 g de bœuf haché,
Soupe :
- 1 oignon coupé en deux (environ 150 g),
- 2 gousses d’ail,
- ½ poivron rouge, coupé en dés,
- 30 g d’huile d’olive extra vierge,
- 800 g de tomates coupées en quartiers,
- 150 g de champignons coupés en deux,
- 100 g de purée de tomates,
- 100g d’eau,
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou de pâte de bouillon de poulet ),
- 2 cuillères à café de mélange d’assaisonnement italien,
- 1 cuillère à café de miel,
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique,
- 2 morceaux de courgettes coupées en lanières (nouilles),
- parmesan,
- pain, pour accompagner (facultatif),
Préparation de la recette de Soupe boulettes de viande et nouilles de courgette au Thermomix :
Boulettes de viande :
- Graisser légèrement le plat et le plateau du Varoma et réserver.
- Mettre les amandes, les herbes, le sel et le poivre dans le thermomix puis broyer 10 secondes, vitesse 10.
- Ajouter l’œuf et le hachis puis mélanger 10 secondes, vitesse 5. Former avec le mélange des boulettes de viande (3 cm de diamètre) avec les mains mouillées et répartir entre le varoma et le plateau puis réserver. Laver et sécher le thermomix.
Soupe :
- Mettre l’oignon, l’ail et le paprika dans le thermomix puis hacher 3 secondes, vitesse 5.
- Ajouter l’huile et cuire 3 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Ajouter les tomates et hacher 6 secondes, vitesse 10.
- Ajouter les champignons et hacher 3 ssecondes, vitesse 5.
- Ajouter la pâte de tomate, l’eau, le bouillon de poulet, les herbes, le miel et le vinaigre. Placer le Varoma avec les boulettes de viande sur le couvercle du thermomix et replacer le couvercle du Varoma, puis faites cuire à la vapeur 20-25 min/Varoma/sens inverse/vitesse 2. Placer les boulettes de viande dans un bol de service et couvrir pour garder au chaud.
- Placer les nouilles de courgettes dans le Varoma et remettre le couvercle du Varoma, puis cuire 3-5 min/Varoma/sens inverse/Vitesse 2. Répartir les nouilles et les boulettes de viande dans des bols de service, puis garnir de soupe aux tomates et de parmesan. Servir avec du pain (facultatif).
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
