Salade de quinoa tomates pois chiches et mozza au Thermomix. Découvrez la recette de Salade de quinoa tomates pois chiches et mozza.
Ingrédients pour 6 Portions :
50 g d’échalotes,
6 abricots frais moelleux, coupés en deux,
10 brins de persil frais, effeuillés,
1 citron jaune, le zeste et jus,
40 g d’huile d’olive,
sel,
1000 g d’eau,
250 g de quinoa,
200 g de pois chiches en conserve, égouttés,
250 g de tomates cerise, coupées en deux (ou des tomates coupées en morceaux),
200 g de mozzarella en billes,
50 g de graines de courge,
poivre moulu,
Préparation :
Préparer la salsa. Dans le bol, placer l’échalote, les abricots et le persil. Mixer 5 sec/vitesse 6. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ajouter le zeste et le jus de citron, l’huile et du sel. Mélanger 5 sec/vitesse 2. Réserver.
Dans le bol non rincé, verser l’eau. Placer le quinoa dans le panier cuisson, insérer le panier et chauffer 13 min/100°C/vitesse 3.
Dans un saladier, mélanger le quinoa, les pois chiches, les tomates cerise, les billes de mozzarella et les graines de courge. Répartir le mélange dans 4 assiettes, assaisonner avec la salsa, saler, poivrer et servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
