Nems au tacaud et aux légumes épicés au Thermomix. Découvrez la recette de Nems au tacaud et aux légumes épicés au Thermomix simple à réaliser.
Une recette de Nems avec énormément de goût et de saveur.
Ingrédients pour 20 Pièces :
- 150 g de fenouil, coupé en morceaux,
- 5 feuilles de brick,
- 150 g de carottes, coupées en morceaux,
- 150 g de poireau, coupé en morceaux,
- 20 g de gingembre frais, coupé en morceaux ou 1 c. à café de gingembre en poudre,
- 10 g de curcuma frais ou 1 c. à café de curcuma en poudre,
- 10 g d’huile d’olive + 10g pour badigeonner les feuilles de brick,
- 200 g de tacaud, coupé en morceaux,
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts,
Préparation de Nems au tacaud et aux légumes épicés :
- Mettre le fenouil, les carottes, le poireau, le gingembre et le curcuma dans le bol, puis hacher 2 sec/Vit.7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter 10 g d’huile d’olive, les morceaux de tacaud et le sel, puis cuire 16 min/120°C/Vit. mijotage, sans le gobelet doseur.
- Filtrer le contenu du bol au-dessus d’un récipient à l’aide d’une passoire fine et réserver le tout. Laisser la préparation refroidir complètement avant utilisation.
- Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
- Couper chaque feuille de brick en quatre. Placer ¼ de feuille devant soi, pointe vers le haut, et la badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Poser 1 c. à soupe de préparation au centre de la feuille, puis commencer à rouler le nem sur un tour en vous aidant des doigts pour maintenir la garniture dans le nem. A mi-chemin, rabattre les extrémités vers l’intérieur, puis continuer à rouler en serrant bien de façon à obtenir un rouleau régulier.
- Poser le nem, soudure en dessous, sur la plaque préparée pour qu’il ne s’ouvre pas à la cuisson.
- Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Enfourner et cuire 10 minutes à 180°C. Servir aussitôt.
- Variante: Vous pouvez remplacer le tacaud par n’importe quel autre poisson blanc.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
