Choux farcis au quinoa au Thermomix : une recette saine et gourmande
Les choux farcis au quinoa sont une alternative saine et savoureuse à la viande. Cette recette végétarienne est préparée avec du quinoa, des légumes frais et des épices, le tout cuit à la vapeur dans le Thermomix pour une cuisson uniforme et rapide. Les feuilles de chou sont farcies avec ce mélange savoureux et croustillant, puis cuites à la vapeur pour une texture tendre et moelleuse. Cette recette est facile à préparer et idéale pour un repas sain et délicieux.
Ingrédients (4 Portions) :
- 2 échalotes,
- 1 gousse d’ail,
- 2 carottes, en morceaux,
- 1 courgette, en morceaux,
- 2 poivrons, en morceaux,
- 300 g d’eau,
- 1 c. à café de sel, et un peu pour le quinoa,
- 8 belles feuilles de chou vert,
- 300 g de quinoa,
- 10g d’huile d’olive,
- 1 c. à soupe de mélange d’épices (ras el-hanout, sumac, cumin,coriandre, piment),
- du poivre moulu,
- 1 c. à soupe de jus de citron,
Préparation de Choux farcis au quinoa au Thermomix :
- Mettre les échalotes, l’ail, les carottes, la courgette et les poivrons dans le bol, puis mixer 10 sec/Vit. 5. Réserver.
- Mettre l’eau dans le bol avec 1 c. à café de sel, installer le Varoma avec les feuilles de chou et faire cuire 10 min/Varoma/Vit. 1. Retirer le Varoma et passer les feuilles de chou sous un filet d’eau froide pour les refroidir.
- Rincer le quinoa, l’ajouter au contenu du bol et cuire 10 min/100°C/sens inverse/Vit. 1. Égoutter le quinoa et laisser refroidir.
- Mettre les légumes dans le bol rincé et séché avec 10g d’huile, puis faire cuire 5 min/100°C/sens inverse/Vit. 1.
- Ajouter les épices et mélanger avec la spatule. Ajouter le quinoa et mélanger de nouveau avec la spatule. Saler, poivrer et faire cuire 5 min/100°C/sens inverse/Vit. 1. Arroser de jus de citron, mélanger avec la spatule et laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler les feuilles de chou à plat et retirer les parties dures. Poser 2 c. à soupe de farce au centre de chaque feuille, les replier autour et les déposer dans un plat à gratin, côté replié vers le bas, en collant chaque chou contre son voisin. Recouvrir le plat d’aluminium et enfourner 10 min.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
