Emincé de veau mariné aux petits légumes au Thermomix : Un plat familial qui ravira tout le monde

Découvrez cette délicieuse recette de Emincé de veau mariné aux petits légumes au Thermomix : Un plat familial qui ravira tout le monde. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Emincé de veau mariné aux petits légumes au Thermomix. Découvrez la recette de Emincé de veau mariné aux petits légumes au Thermomix.

Ingrédients pour 4 Portions :

La marinade :

100 g d’oignon, coupé en deux,

20 g d’huile d’olive,

1 c. à soupe de paprika doux,

1 c. à café rase de sel, à ajuster en fonction des goûts,

3 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts,

1 c. à soupe de thym déshydraté,

1 c. à café de graines de moutarde,

150 g de vin blanc,

500 g d’escalopes de veau, coupées en lamelles,

La cuisson :

500 g d’eau,

300 g de haricots verts frais,

200 g de petits pois frais,

400 g de carottes, coupées en rondelles,

10 g de fécule de maïs,

Préparation :

La marinade :

Mettre l’oignon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ensuite, ajouter l’huile d’olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse sens inverse, sans le gobelet doseur.

Ajouter le paprika, le sel, le poivre, le thym, les graines de moutarde et le vin blanc, puis mélanger 20 sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient et ajouter le veau en lamelles, puis réserver au frais.

La cuisson :

Mettre l’eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et y mettre les haricots, les petits pois et les carottes. , puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Ensuite, égoutter la viande et réserver la marinade. Répartir le veau égoutté sur le plateau vapeur, insérer ce dernier dans le Varoma, puis prolonger la cuisson vapeur 5 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l’ensemble Varoma, puis réserver au chaud. Vider le bol.

Mettre la marinade dans le bol. Insérer de nouveau l’ensemble Varoma, puis prolonger la cuisson vapeur 12 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l’ensemble Varoma puis dresser la viande et les légumes dans le plat de service.

Ajouter la fécule de maïs au contenu du bol, puis cuire 2 min/98°C/vitesse 4. Napper la viande de sauce et servir aussitôt.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Emincé de veau mariné aux petits légumes au Thermomix : Un plat familial qui ravira tout le monde

Recette Emincé de veau mariné aux petits légumes au Thermomix : Un plat familial qui ravira tout le monde. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Chapon de Noël Rôti aux Marrons et aux Herbes
• Gratin de Citrouille au Fromage et aux Graines au Thermomix
• Clafoutis Maison aux Courgettes et Chèvre au Thermomix
• Gratin de chou-fleur sauce bolognaise au Thermomix : Un Twist Italien Gourmand
• Tarte Tomates Cerises Poivrons et Courgettes au Thermomix : Irrésistiblement Savoureuse

Instructions

• Mettre l’oignon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
• Ensuite, ajouter l’huile d’olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse sens inverse, sans le gobelet doseur.
• Ajouter le paprika, le sel, le poivre, le thym, les graines de moutarde et le vin blanc, puis mélanger 20 sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient et ajouter le veau en lamelles, puis réserver au frais.
• Mettre l’eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et y mettre les haricots, les petits pois et les carottes. , puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Ensuite, égoutter la viande et réserver la marinade. Répartir le veau égoutté sur le plateau vapeur, insérer ce dernier dans le Varoma, puis prolonger la cuisson vapeur 5 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l’ensemble Varoma, puis réserver au chaud. Vider le bol.
• Mettre la marinade dans le bol. Insérer de nouveau l’ensemble Varoma, puis prolonger la cuisson vapeur 12 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l’ensemble Varoma puis dresser la viande et les légumes dans le plat de service.
• Ajouter la fécule de maïs au contenu du bol, puis cuire 2 min/98°C/vitesse 4. Napper la viande de sauce et servir aussitôt.
• Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Emincé de veau mariné aux petits légumes au Thermomix est un classique incontournable.

Le Emincé de veau mariné aux petits légumes au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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