Tarte aux Poires au Caramel et au Mascarpone au Thermomix : Une Symphonie Gourmande
Plongez dans l’univers de la pâtisserie raffinée avec notre recette exquise de tarte aux poires au caramel et au mascarpone, confectionnée avec l’aide experte du Thermomix. La base crémeuse de mascarpone, les tranches tendres de poires et le délicat drapé de caramel forment une danse de saveurs harmonieuse. Suivez attentivement notre guide pour créer ce chef-d’œuvre sucré qui marie la douceur des fruits à la richesse du mascarpone.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte :
- 200 g de farine,
- 100 g de beurre froid, coupé en dés,
- 50 g de sucre,
- 1 pincée de sel,
- 2 cuillères à soupe d’eau froide,
Pour la garniture :
- 200 g de mascarpone,
- 2 œufs,
- 100 g de sucre,
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille,
- 3 poires mûres, pelées, évidées et coupées en tranches fines,
Le caramel :
- 150 g de sucre,
- 60 ml d’eau,
- 50 ml de crème épaisse,
Préparation de la recette de Tarte aux Poires au Caramel et au Mascarpone au Thermomix :
Pour la pâte :
- Dans le bol du Thermomix, mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel. Mélangez à vitesse 6 pendant quelques secondes, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’eau froide et pétrissez à vitesse intervalle pendant 1 minute jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réfrigérez pendant 15 minutes.
Pour la garniture :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans le bol propre du Thermomix, ajoutez le mascarpone, les œufs, le sucre et l’extrait de vanille. Mélangez à vitesse 4 pendant 10 secondes.
- Versez la crème mascarpone sur le fond de tarte.
- Disposez les tranches de poires sur la crème mascarpone.
Le caramel :
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème épaisse en remuant rapidement jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Versez le caramel sur les poires dans le moule.
- Faites cuire la tarte au four préchauffé pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.
- Laissez la tarte refroidir avant de servir.
