Roulés de jambon fromage et moutarde au Thermomix. Découvrez la recette de Roulés de jambon fromage et moutarde au Thermomix.
Ingrédients pour 12 portions :
300 g de farine auto-levante – Plus un supplément,
90 g de beurre,
½ cuillère à café de sel,
170 g de lait,
Pour le remplissage :
60 g de beurre,
3 cuillères à soupe de moutarde ensemencée,
100 g de fromage savoureux râpé,
150 g de jambon,
lait supplémentaire pour badigeonner,
Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C (chaleur tournante), puis tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Mettez la farine, le beurre et le sel dans le bol du Thermomix, puis mélangez pendant 10 secondes à vitesse 9 jusqu’à ce que le mélange ait la même consistance que la chapelure.
Ajoutez le lait, puis mélangez pendant 7 secondes à vitesse 4.
Ensuite, utilisez la fonction pétrissage pour pétrir la pâte pendant 2 minutes.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu’à l’obtention d’un rectangle de 30 cm x 40 cm.
Ensuite, étalez le beurre et la moutarde sur la pâte en veillant à laisser un espace de 2 cm sur les bords.
Badigeonnez un bord long avec un peu de lait, puis répartissez le jambon et le fromage sur la pâte.
En commençant par le côté long (sans lait), roulez délicatement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit fermée.
Ensuite, coupez en 12 tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Placez-les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant, puis saupoudrez du fromage râpé supplémentaire.
Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien cuit.
