Découvrez cette recette exquise de cheesecake frais à l’avocat et au citron vert, préparé sans cuisson grâce à votre Thermomix. Un dessert rafraîchissant et crémeux à déguster en toute simplicité !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de biscuits secs,
- 80 g de beurre fondu,
- 2 avocats bien mûrs,
- 300 g de fromage frais type Philadelphia,
- Le zeste de 2 citrons verts,
- Le jus de 2 citrons verts,
- 100 g de sucre en poudre,
- 200 ml de crème liquide entière,
- 6 g de gélatine en feuilles,
Préparation de la recette du Cheesecake Frais à l’Avocat et Citron Vert au Thermomix :
- Commencer par mixer les biscuits secs dans le Thermomix jusqu’à obtenir une texture fine. Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau pendant quelques secondes.
- Étaler ce mélange dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Tasser pour former une base et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, réhydrater la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Puis, la faire fondre dans une casserole avec un peu d’eau.
- Dans le Thermomix, mixer les avocats, le fromage frais, le zeste et le jus des citrons verts, le sucre, la crème liquide et la gélatine fondue. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation crémeuse.
- Verser cette préparation sur la base biscuitée dans le moule. Égaliser la surface et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
- Avant de servir, démouler délicatement le cheesecake et décorer à votre goût.
