Carbonara de seitan au Thermomix : Un Twist Végétarien

Qui a dit qu’il fallait renoncer aux plaisirs de la cuisine italienne pour adopter une alimentation végétarienne ? Cette Carbonara de seitan au Thermomix prouve le contraire en sublimant le classique romain avec une touche moderne et respectueuse. Grâce à la texture parfaite du seitan qui rappelle celle du lard traditionnel, cette recette conserve toute l’authenticité de la carbonara originale tout en s’adaptant aux régimes sans viande.

Votre Thermomix devient l’allié parfait pour réussir cette Carbonara de seitan au Thermomix en maîtrisant chaque étape avec précision. De la préparation de la sauce onctueuse aux œufs et parmesan jusqu’à la cuisson parfaite des pâtes, tout se déroule harmonieusement dans le bol de votre robot. Le résultat ? Une assiette généreuse où les saveurs se marient à merveille, créant cette fameuse crème soyeuse sans ajout de crème fraîche.

Cette version végétarienne de la Carbonara de seitan au Thermomix séduira autant les végétariens convaincus que les carnivores curieux. Êtes-vous prêt à découvrir comment transformer ce grand classique italien en un plat végétarien irrésistible ?

Carbonara de seitan au Thermomix : Un Twist Végétarien

Recette Carbonara de seitan au Thermomix : Un Twist Végétarien. Preparee facilement avec le Thermomix.

Imprimer la recette
Pinterest

Type de plat: Boisson

Cuisine: Italienne

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 50 g crème végétale,
• ½ c à café de poudre de curcuma,
• 1 pincée sel,
• 1 pincée poivre,
• 2 brins de persil frais, les feuilles lavées et séchées,
• 1 g ousse d’ail,
• 10 g huile d’olive extra vierge,
• 2 courgettes, coupées en lanières,
• 200 g dés de seitan,
• 320 g spaghettis konjac,

Instructions

• Mettre la crème végétale, le curcuma, le sel et le poivre dans le bol du thermomix, mélanger : 30 sec/Vit. 4. Transférer dans un bol et réserver.
• Mettre le persil et l’ail dans le bol du Thermomix propre et sec, hacher 5 sec/Vit. 4.
• Ajouter l’huile d’olive extra vierge et les courgettes, aromatiser : 5 min./120°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes de konjac dans une poêle bien chaude pendant 5min.
• Ajouter le seitan et cuire : 7 min./100°C/sens inverse/Vit. Mijotage. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis puis égouttez-les dans un bol.
• Assaisonner les spaghettis avec la carbonara de seitan, ajouter la crème végétale aromatisée et mélange délicatement.

Ingrédients (4 Portions) :

• 50 g de crème végétale,
• ½ c à café de poudre de curcuma,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre,
• 2 brins de persil frais, les feuilles lavées et séchées,
• 1 gousse d’ail,
• 10 g d’huile d’olive extra vierge,
• 2 courgettes, coupées en lanières,
• 200 g de dés de seitan,
• 320 g de spaghettis konjac,

Préparation de la recette de Carbonara de seitan au Thermomix :

• Mettre la crème végétale, le curcuma, le sel et le poivre dans le bol du thermomix, mélanger : 30 sec/Vit. 4. Transférer dans un bol et réserver.
• Mettre le persil et l’ail dans le bol du Thermomix propre et sec, hacher 5 sec/Vit. 4.
• Ajouter l’huile d’olive extra vierge et les courgettes, aromatiser : 5 min./120°C/sens inverse/Vit. Mijotage. 
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes de konjac dans une poêle bien chaude pendant 5min. 
• Ajouter le seitan et cuire : 7 min./100°C/sens inverse/Vit. Mijotage. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis puis égouttez-les dans un bol.
• Assaisonner les spaghettis avec la carbonara de seitan, ajouter la crème végétale aromatisée et mélange délicatement.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Carbonara de seitan au Thermomix est un classique incontournable.

Le Carbonara de seitan au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

Explorez toutes nos Thermomix Plats.

Variantes et Alternatives

Version aux champignons

Enrichissez votre Carbonara de seitan au Thermomix en ajoutant 200g de champignons de Paris émincés. Faites-les revenir 5 minutes à 100°C, vitesse 1, avec un peu d’huile d’olive avant d’incorporer le seitan. Cette variante apporte une texture fondante et un goût umami qui se marie parfaitement avec la sauce crémeuse.

Version aux légumes de saison

Transformez cette recette en ajoutant des courgettes en dés ou des petits pois selon la saison. Intégrez 150g de légumes coupés avec le seitan et prolongez la cuisson de 3 minutes. Cette alternative colorée augmente l’apport nutritionnel tout en conservant l’authenticité du plat.

Version sans gluten

Remplacez le seitan par du tofu fumé coupé en lamelles et utilisez des pâtes sans gluten. Le tofu fumé offre une texture différente mais tout aussi savoureuse, permettant aux personnes intolérantes au gluten de savourer cette délicieuse carbonara végétarienne.

Notre Avis

Cette Carbonara de seitan au Thermomix réussit brillamment son pari : offrir une alternative végétarienne convaincante au classique italien. Le seitan apporte cette texture ferme tant recherchée, tandis que le Thermomix garantit une sauce onctueuse sans risque de grumeaux. Nous apprécions particulièrement l’équilibre des saveurs et la simplicité d’exécution. Seul bémol : le temps de préparation du seitan maison peut rebuter les cuisiniers pressés. Néanmoins, cette recette mérite sa place dans votre répertoire végétarien, offrant gourmandise et originalité pour surprendre vos convives les plus sceptiques.