Bourguignon veggie au tofu et seitan au Thermomix : une alternative végétalienne et savoureuse au boeuf bourguignon

Découvrez cette délicieuse recette de Bourguignon veggie au tofu et seitan au Thermomix : une alternative végétalienne et savoureuse au boeuf bourguignon. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Bourguignon veggie au tofu et seitan au Thermomix

Vous cherchez une alternative végétalienne et savoureuse au boeuf bourguignon ? Essayez cette recette de Bourguignon veggie au tofu et seitan réalisée avec le Thermomix ! Cette version végétalienne du plat traditionnel est tout aussi délicieuse et réconfortante que l’originale, avec des protéines végétales de tofu et de seitan qui donnent une texture satisfaisante et une saveur savoureuse. Avec l’aide du Thermomix, cette recette est rapide et facile à préparer.

Bourguignon veggie au tofu et seitan au Thermomix : une alternative végétalienne et savoureuse au boeuf bourguignon

Recette Bourguignon veggie au tofu et seitan au Thermomix : une alternative végétalienne et savoureuse au boeuf bourguignon. Preparee facilement avec le Thermomix.

Imprimer la recette
Pinterest

Temps de cuisson: 30 minutes minutes

Temps total: 30 minutes minutes

Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 2 oignons, coupés en quatre,
• 2 g ousses d’ail,
• 10 g huile d’olive,
• 4 carottes coupées en rondelles,
• du sel,
• du poivre moulu,
• 1 c. à s oupe de farine,
• 300 g vin rouge,
• 500 g bouillon de légumes,
• 450 g seitan, en morceaux,
• 100 g tofu fumé, en allumettes,
• 4 courgettes coupées en dès,
• 200 g champignons de Paris frais, en lamelles,

Instructions

• Mettre les oignons et l’ail dans le bol et mixer 5 sec/Vit. 5.
• Racler les parois avec la spatule, l’huile d’olive et les carottes, puis faire cuire 5 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
• Saler, poivrer, ajouter la farine, le vin et le bouillon, puis faire cuire 30 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.. Pendant ce temps, poêler le seitan et le tofu 5 min avec un d’huile.
• Ajouter les courgettes, le seitan, le tofu et les champignons dans le bol, et poursuivre la cuisson 30 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.

Ingrédients (4 Portions) :

• 2 oignons, coupés en quatre,
• 2 gousses d’ail,
• 10g d’huile d’olive,
• 4 carottes coupées en rondelles,
• du sel,
• du poivre moulu,
• 1 c. à soupe de farine,
• 300 g de vin rouge,
• 500 g de bouillon de légumes,
• 450 g de seitan, en morceaux,
• 100 g de tofu fumé, en allumettes,
• 4 courgettes coupées en dès,
• 200 g de champignons de Paris frais, en lamelles,

Préparation de Bourguignon veggie au tofu et seitan au Thermomix :

• Mettre les oignons et l’ail dans le bol et mixer 5 sec/Vit. 5.
• Racler les parois avec la spatule, l’huile d’olive et les carottes, puis faire cuire 5 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
• Saler, poivrer, ajouter la farine, le vin et le bouillon, puis faire cuire 30 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.. Pendant ce temps, poêler le seitan et le tofu 5 min avec un d’huile.
• Ajouter les courgettes, le seitan, le tofu et les champignons dans le bol, et poursuivre la cuisson 30 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Bourguignon veggie au tofu et seitan au Thermomix est un classique incontournable.

Le Bourguignon veggie au tofu et seitan au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

Explorez toutes nos Thermomix Plats.

Variantes et Alternatives

Version aux champignons sauvages

Pour une version encore plus riche en umami, remplacez une partie du seitan par un mélange de champignons sauvages (cèpes, shiitakés, pleurotes). Ajoutez-les à mi-cuisson pour préserver leur texture. Cette variante apporte une profondeur de goût exceptionnelle qui rivalise avec l’original.

Bourguignon express aux légumineuses

Substituez le seitan par des haricots rouges ou des lentilles vertes du Puy pour une alternative plus économique. Augmentez légèrement le temps de cuisson et ajoutez un peu de concentré de tomates pour intensifier la sauce. Cette version est parfaite pour un repas familial nourrissant.

Variante méditerranéenne

Transformez votre Bourguignon veggie au tofu et seitan au Thermomix en y incorporant des olives noires, des herbes de Provence et un soupçon de pâte d’olive. Remplacez une partie du vin rouge par un vin blanc sec pour une note plus fraîche et estivale.

Notre Avis

Ce Bourguignon veggie au tofu et seitan au Thermomix constitue une réussite remarquable dans l’art de la cuisine végétalienne. La texture du seitan apporte cette consistance tant recherchée, tandis que le tofu absorbe parfaitement les saveurs du vin rouge et des aromates. Le Thermomix excelle dans cette préparation, permettant une cuisson homogène et un développement optimal des arômes. Seul petit bémol : la marinade du tofu demande un peu d’anticipation, mais le résultat en vaut largement la peine. Une recette qui convertira même les plus sceptiques à la cuisine végétale raffinée.