Tarte au potiron poireaux et lardons au Thermomix : Succulente et Gourmande
Régalez-vous avec notre recette de tarte alliant la douceur du potiron, la richesse des poireaux et l’irrésistible saveur des lardons. Grâce à votre Thermomix, cette création culinaire devient un jeu d’enfant. Découvrez comment marier simplicité et délice dans cette préparation facile. Épatez vos proches avec cette tarte automnale qui séduit les papilles à chaque bouchée.
Ingrédients (8 Portions) :
La pâte brisée :
- 200 g de farine de blé, et un peu pour fariner,
- 80g d’eau tiède,
- 20g d’huile d’olive,
La garniture :
- 100 g de blanc de poireau, coupé en tronçons,
- 40 g d’échalote, coupée en deux,
- 100 g de lardons,
- 15 g de beurre demi-sel,
- 400 g d’eau,
- 1 cube de bouillon de légumes, émietté,
- 500 g de chair de potiron, détaillée en cubes,
- 2 œufs,
- 15 g de farine de blé,
- 100 g de lait,
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts,
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts,
- 50 g de comté, émincé en fines lamelles,
Préparation de la recette de Tarte au potiron poireaux et lardons au Thermomix :
La pâte brisée :
- Mettre la farine, l’eau et l’huile dans le bol, puis pétrir 1 minute. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et foncer un moule. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et réserver. Nettoyer le bol.
La garniture :
- Mettre le blanc de poireau et l’échalote dans le bol, puis hacher 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter les lardons et le beurre demi-sel, puis rissoler 5 minutes, 120°C, sens inverse, vitesse 1, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l’eau et le cube de bouillon dans le bol, puis chauffer 10 minutes, 90°C, vitesse 1.
- Ajouter le potiron et mijoter 10 minutes, 90°C, sens inverse, vitesse Mijotage. Egoutter à l’aide du panier cuisson et réserver.
- Préchauffer le four à 220°C (Th. 7-8).
- Mettre les œufs, 15 g de farine, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis mélanger 30 secondes, vitesse 4.
- Garnir le fond de tarte de potiron cuit, parsemer de mélange poireau-lardons, napper de préparation, puis disposer harmonieusement les lamelles de comté. Enfourner et cuire 25 minutes à 220°C. Sortir la tarte du four et servir aussitôt.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
