La tarte à la crème pâtissière et à la rhubarbe est un dessert classique qui associe la douceur onctueuse de la crème à la saveur acidulée de la rhubarbe. Grâce au Thermomix, la préparation de cette tarte devient un jeu d’enfant, vous permettant de régaler votre famille et vos amis avec un dessert élégant et savoureux. Découvrez cette recette exquise et laissez-vous séduire par ses délices printaniers.
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte :
- 200g de farine
- 100g de beurre froid, coupé en dés
- 50g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
- 500ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100g de sucre en poudre
- 50g de maïzena
- 1 gousse de vanille
La garniture à la rhubarbe :
- 500g de rhubarbe, coupée en tronçons
- 100g de sucre en poudre
Préparation de la recette de Tarte à la Crème Pâtissière et à la Rhubarbe au Thermomix :
- Préparation de la pâte :
- Dans le bol du Thermomix, mélangez la farine, le beurre, le sucre, l’œuf et une pincée de sel. Pétrissez à vitesse 4 pendant 30 secondes jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préparation de la crème pâtissière :
- Dans le bol du Thermomix, versez le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena et les graines de la gousse de vanille. Programmez 7 minutes à 90°C, vitesse 4.
- Transvasez la crème pâtissière dans un récipient et laissez-la refroidir.
- Préparation de la garniture à la rhubarbe :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez les tronçons de rhubarbe avec le sucre. Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour que la rhubarbe libère son jus.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
- Assemblage de la tarte :
- Versez la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte.
- Disposez les tronçons de rhubarbe sur la crème pâtissière.
- Cuisson de la tarte :
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la rhubarbe soit tendre.
- Service :
- Laissez refroidir la tarte avant de la découper en parts égales.
- Servez la tarte à la crème pâtissière et à la rhubarbe tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée.
Avantages de la recette :
La tarte à la crème pâtissière et à la rhubarbe au Thermomix est un dessert délicieusement réconfortant, parfait pour les journées ensoleillées du printemps et de l’été. La combinaison de la crème veloutée et de la rhubarbe acidulée en fait un dessert équilibré et rafraîchissant, idéal pour clôturer un repas en beauté.
Conseils et Astuces :
- Si vous n’avez pas de gousse de vanille, vous pouvez remplacer les graines par de l’extrait de vanille.
- Pour une touche de croquant, saupoudrez la tarte de quelques amandes effilées avant de l’enfourner.
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres fruits de saison, comme des fraises ou des cerises, pour une tarte encore plus gourmande.
En conclusion, la tarte à la crème pâtissière et à la rhubarbe au Thermomix est un dessert élégant et savoureux qui ravira les papilles de tous les gourmands. Avec sa pâte croustillante, sa crème fondante et sa garniture acidulée, cette tarte est un véritable plaisir pour les sens. Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous de ce délice inoubliable !
