Soupe aux choux à la grecque avec pâtes de blé Léger. Découvrez la recette de Soupe aux choux à la grecque avec pâtes de blé Léger facile à réaliser.
Ingrédients pour 2 personnes :
710 ml de bouillon de poulet,
110 g de pâte de blé complet,
200 g de chou nappa,
Zeste et jus de 1 citron,
1 oeuf,
2 brins aneth,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par verser le bouillon de poulet dans une casserole et portez à ébullition, puis faites-y cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.
Lavez et évidez le chou puis coupez-le en fines tranches.
Cinq minutes avant de la fin de cuisson des pâtes, ajoutez le chou dans la casserole.
Fouettez le blanc d’oeuf dans un bol, puis incorporez-y le jaune d’oeuf, le jus et zeste de citron. Ajoutez 3/4 tasse de bouillon chaud et remuez.
Ajoutez le mélange du bol petit à petit dans la casserole tout en remuant, puis faites cuire jusqu’à émulsion.
Salez et poivrez, puis saupoudrez d’aneth.
Servez et régalez-vous.
