Quiche légère aux épinards et chèvre. Savourez chaque bouchée de cette quiche. Un plat réconfortant et sain pour une soirée réussie.
Ingrédients pour 5 portions :
Pour la pâte :
- 200 g de farine,
- 180 g de beurre allégé,
- 1 pincée de sucre,
- 2 belles pincées de sel,
- 3 cuillères à soupe d’eau,
- 1 cuillère à soupe de lait écrémé,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
Pour la garniture :
- 150 g d’épinards frais,
- 100 de fromage de chèvre frais,
- 3 oeufs,
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche légère,
- Muscade,
- Sel et poivre,
- Un peu d’huile d’olive,
Préparation de Quiche légère aux épinards et chèvre :
- Dans le bol d’un robot équipé de l’ustensile à pâte, mettez la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux et le sel, et mixez jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Ensuite, ajoutez l’œuf, l’eau, le lait et le vinaigre balsamique, et mixez par intermittence jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
- Rassemblez la pâte pour former une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant au moins 3 heures.
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en forme de disque sur un plan de travail fariné, en veillant à ce qu’elle soit du même diamètre que le moule. Placez-la dans le moule à tarte en silicone, piquez le fond à l’aide d’une fourchette et réservez au frais.
- Nettoyez soigneusement les épinards et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen, pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le fromage de chèvre émietté, du sel, du poivre et un peu de muscade.
- Disposez les épinards sur le fond de tarte et recouvrez avec le mélange œuf/crème.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
