Confiture de rhubarbe light : Délicieuse et délicate

Confiture de rhubarbe light. Une délicieuse confiture de rhubarbe allégée en sucre, idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Ingrédients pour 4 portions :

  • 500 g de rhubarbes,
  • Jus de 1 citron,
  • 200 g de sucre,
  • 1 gousse de vanille (facultatif),

Préparation de Confiture de rhubarbe light :

  • La veille, commencez par stériliser vos pots à confiture en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon propre.
  • Ensuite, préparez la rhubarbe en épluchant les tiges et en les coupant en tronçons de 3 cm.
  • Mettez les tronçons dans une grande casserole avec du sucre et du jus de citron. Mélangez bien et laissez dégorger toute la nuit.
  • Le jour de la préparation, ajoutez les grains de vanille et la gousse fendue à la rhubarbe. Faites cuire le tout à feu moyen jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
  • Pour vérifier la cuisson, versez un peu de confiture sur une assiette froide et penchez l’assiette : si la confiture coule doucement, elle est cuite.
  • Enfin, versez la confiture de rhubarbe dans les pots stérilisés, fermez-les et laissez-les refroidir à l’envers.
  • Conservez-les dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
  • Une fois ouvert, conservez le pot au réfrigérateur.
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