Cake léger à la courgette ricotta et feta. Un mariage parfait entre la courgette croquante, la ricotta crémeuse et la feta salée.
Ingrédients pour 6 portions :
- 400 g de courgette, grossièrement râpées,
- 2 oignons émincés finement coupés,
- 1 pincée de muscade,
- 65 g de farine,
- Quelques brins de persil,
- 5 œufs,
- 200 g de ricotta,
- 120 g de feta allégée 8%,
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé,
Préparation de Cake léger à la courgette ricotta et feta :
- Avant de commencer, préchauffez votre four à 190°C.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif avec un peu de matière grasse, puis ajoutez les courgettes et les oignons.
- Remuez pendant 2-3 minutes avant de retirer la poêle du feu et de verser son contenu dans un grand récipient.
- Assaisonnez avec de la muscade, de la farine, du persil, du sel et du poivre, puis ajoutez lentement la ricotta, la feta et le parmesan.
- Dans un autre récipient, montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez ensuite les jaunes et mélangez bien.
- Combinez la préparation à base d’œufs avec celle des courgettes, puis versez la pâte dans un moule à cake en silicone et enfournez pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
