Tarte bourguignonne au Thermomix : Savourez l’Authenticité
Découvrez l’excellence de la cuisine avec notre Tarte Bourguignonne, une fusion de saveurs inégalée, sublimée par la magie du Thermomix.
Ingrédients (8 Portions) :
Pâte :
- 200 g de farine,
- 1 c à café de sel,
- 80 g d’eau tiède,
- 20g d’huile d’olive,
Garniture :
- 100 g de gruyère coupé en morceaux,
- 300 g d’oignons coupés en quartiers,
- 30 g d’huile d’olive,
- 1 c à café de sel marin fin,
- 400 g de bœuf haché,
- ¼ c à café de poivre noir moulu,
Sauce blanche :
- 40 g de farine,
- 40 g de beurre doux coupé en dés,
- 400 g de lait,
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de poivre noir moulu,
Préparation de la recette de Tarte bourguignonne au Thermomix :
Pâte :
Mettre la farine, le sel l’eau et l’huile dans le thermomix puis pétrir pendant 1min. Abaisser sur un plan fariné (2 à 3 mm d’épaisseur) et verser dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette puis couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
Tapisser la pâte de papier sulfurisé et remplir de fèves au beurre puis enfourner à blanc pendant 15 min (200°C). Pendant ce temps, préparer la garniture.
Garniture :
Mettre le fromage dans le thermomix et hacher 9 secondes, vitesse 6. Transférer dans un bol et réserver.
Mettre les oignons, l’huile et ½ cuillère à café de sel dans le thermomix, puis hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule, puis faire revenir 5 min/100°C/Vitesse Mijotage . Étaler les oignons ramollis sur le fond de pâte préparé en formant une première couche.
Mettre le bœuf haché, ½ c à café de sel et de poivre dans le thermomix puis faire revenir 7 min/100°C/sens inverse/vitesse Mijotage. Disposer la viande sur la couche d’oignon puis réserver pendant la préparation de la sauce blanche.
Sauce blanche :
Mettre la farine, le beurre, le lait, le sel et le poivre dans le thermomix puis cuire 6 min/90°C/Vitesse 4.
Étaler uniformément la sauce sur la couche de viande, puis saupoudrer du fromage râpé réservé. Cuire au four pendant 40 min (200°C) jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir chaud.
By Sandy Gory
Recette Testée et Approuvée
