Tajine de veau aux amandes au Thermomix – Un plat exquis aux saveurs orientales
Ingrédients (4 Portions) :
- 800 g d’épaule de veau, coupée en cubes de 2 cm environ,
- 2 gousses d’ail,
- 150 g d’oignons, coupés en morceaux,
- 70 g d’amandes décortiquées,
- 10 g d’huile d’olive, et 1 c. à soupe pour dorer,
- 10 g de graines de cumin,
- 60 g de miel liquide,
- 5 g de fond de veau en poudre,
- 320 g d’eau,
- du sel,
- du poivre moulu,
- 600 g de courgettes,
Préparation de la recette de Tajine de veau aux amandes au Thermomix :
- Saisir les morceaux d’épaule de veau pendant 5 min dans une poêle sur feu vif avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Mettre l’ail, l’oignon et les amandes dans le bol, mixez 3 sec/Vit. 6. Racler avec la spatule.
- Ajouter 10 g d’huile d’olive, les graines de cumin et le miel, faire rissoler 6 min/120°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
- Mettre les morceaux de viande saisis dans le bol, ajouter le fond de veau, l’eau, saler légèrement et poivrer.
- Laver les courgettes, coupées les en dès et ajouter-les dans le Varoma. Mettre le Varoma en place, puis faire cuire à la vapeur 30 min/Varoma/sens inverse/Vit. Mijotage. Mettre les courgettes dans un saladier, verser le tajine de veau dans un plat et servir aussitôt.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
