Stroganoff au bœuf et aux champignons au Thermomix : Un Festin Convivial
Plongez dans la cuisine russe avec cette recette de Stroganoff au bœuf et aux champignons, mêlant onctuosité et épices pour un voyage gustatif assuré, le tout concocté facilement grâce au Thermomix.
Ingrédients (8 Portions) :
- 300 – 500 g de chou de Milan, feuilles finement râpées,
- 4 brins de persil plat frais, feuilles seulement,
- 200 g d’oignon brun, coupé en quartiers (environ 4 cm),
- 30 g d’huile,
- 350 g de steak de filet de bœuf coupé en lanières (6 x 1 cm),
- 350 g de champignons de Paris coupés en quartiers,
- 50 g de concentré de tomate,
- 100 g de vin blanc,
- 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de viande,
- 1 cuillère à soupe de paprika moulu,
- 1 pincée de sel, au goût,
- 1 pincée de poivre de Cayenne moulu, au goût,
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon,
- 100 g de crème sure,
Préparation de la recette de Stroganoff au bœuf et aux champignons au Thermomix :
- Placez le Varoma en place et pesez le chou dedans. Mettez le Varoma de côté.
- Mettre le persil dans le bol de mixage et hacher 3 secondes, vitesse 7. Transférer dans un bol et réserver.
- Placez l’oignon et l’huile dans le bol à mélanger, puis démarrez High Temp..
- Hacher 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol de mixage avec la spatule.
- Ajoutez le bœuf, puis démarrez High Temp. Grattez le fond du bol de mixage et autour des lames avec la spatule.
- Ajouter les champignons, la pâte de tomate, le vin, la pâte de bouillon, le paprika, le sel, le poivre de Cayenne et la moutarde. Mettre le Varoma en place, avec le chou, verrouiller le couvercle du Varoma et cuire 15 minutes, varoma, sens inverse, vitesse 1 ou jusqu’à ce que le chou soit cuit à votre goût. Mettez le Varoma de côté.
- Ajouter la crème sure dans le bol et mélanger à l’aide d’une spatule. Transférer le chou dans un bol de service thermique ou un autre grand bol. Garnir de stroganoff et garnir du persil haché réservé pour servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
