Sole aux tomates cerises rôties. Un plat aux saveurs méditerranéennes, pour une explosion de saveurs en bouche qui réveillera vos sens.
Ingrédients pour 2 portions :
- 2 filets de sole,
- 200 g de tomates cerises,
- 40 g de beurre demi sel,
- 4 brins de persil,
- 2 gousses d’ail,
- 1 citron,
- 2 cuillères à café d’huile d’olive,
- Sel et poivre,
Préparation de Sole aux tomates cerises rôties :
- Commencez par éplucher et hacher l’ail. Ensuite, prenez du persil plat, lavez-le et hachez-le.
- Zestez un citron jaune et pressez le jus dans un verre.
- Les tomates cerises doivent être lavées et coupées en deux.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-y l’ail et le persil hachés.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les deux filets de sole côte à côte dans un plat allant au four et nappez-les avec le mélange de beurre, d’ail et de persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placez les tomates cerises sur les filets de sole et versez un filet d’huile d’olive.
- Mettez le plat au four pendant 15 minutes.
- Pour vérifier la cuisson de la sole, il suffit de passer la lame d’un couteau le long de l’arête centrale. La chair doit être blanche et opaque.
- Au moment de servir, ajoutez le jus de citron pressé sur les filets de sole. Bon appétit !
