Pascualina au Thermomix : Une tourte salée typique de la cuisine argentine, pour une expérience culinaire délicieusement réconfortante.
Ingrédients (8 Portions) :
Farce :
- 300 g d’oignon en quartiers,
- 10 g d’huile d’olive,
- 400 g de feuilles d’épinards frais (propres et séchées),
- ½ cuillère à café de sel,
- 1 pincée de poivre moulu,
- 1 pincée de muscade moulue,
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé,
- 200 – 250g de fromage ricotta,
Montage :
- 2 pâtes feuilletées,
- Farine à pâtisserie,
- 6 oeufs,
- 1 – 2 pincées de sel,
- 1 – 2 pincées de poivre moulu,
- 1 œuf battu,
Préparation de Pascualina au Thermomix :
- Mettre l’oignon et l’huile dans le bol du thermomix et hacher 3 sec/Vit. 5. Mettre le Varoma en place et placer les épinards à l’intérieur. Couvrir et programmer 12 min/Varoma/Vit. 1. Retirer le Varoma et égoutter les épinards.
- Ajouter les épinards égouttés, le sel, le poivre, la muscade et le parmesan dans le verre. Faire sauter 6 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter la ricotta et hacher 2 sec/Vit. 4. Transvaser dans un bol et réserver au réfrigérateur 15-20 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer une première pâte dans un moule à tarte en silicone ou recouvert de papier cuisson. Répartir les épinards et égaliser la surface.
- Cassez les œufs 1 par 1, placez-les sur les épinards saupoudrés de sel et de poivre.
- Déposer l’autre pâte. Faites glisser le rouleau sur les bords pour enlever l’excédent de pâte et retirer le papier. Piquer la surface avec une fourchette et faire une entaille au milieu pour que la vapeur puisse s’échapper. Peignez la surface avec l’œuf battu.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes (180 °C). Retirer du four et laisser refroidir 10-15 minutes.
- Astuces : Elle peut être servie chaude ou froide. Vous pouvez préparer la garniture dès la veille et la conserver au réfrigérateur.
- Faire des biscuits avec le reste de pâte. Couper la pâte en carrés ou en triangles, badigeonner d’œuf et saupoudrer de graines ou de sucre.
- Cuire 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
