Filets de sole avec sauce au vin blanc et citron. Cette recette est un vrai délice pour les amateurs de poissons et de plats légers.
Ingrédients pour 4 portions :
- 8 filets de sole,
- 1 oignon,
- Le jus d’un citron non traité,
- 3/4 de verre de vin blanc sec,
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 2 cuillères à soupe de persil haché,
- Sel,
Préparation de Filets de sole avec sauce au vin blanc et citron :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
- Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les filets de sole et faites-les cuire de chaque côté pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pendant ce temps, hachez finement l’oignon après l’avoir pelé.
- Dans une casserole, sur feu doux, versez le vin blanc sec et l’oignon haché.
- Ajoutez le jus de citron, le persil haché, et trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez selon votre goût et mélangez bien le tout.
- Laissez la sauce réduire à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse, tout en remuant régulièrement.
- Disposez les filets de sole cuits dans des assiettes.
- Ensuite, nappez-les de sauce au vin blanc et au citron.
- Vous pouvez les accompagner de riz blanc ou d’une salade.
