Cheesecake à la sauce caramel : Un régal pour les papilles

Cheesecake à la sauce caramel. Une délicieuse combinaison de texture crémeuse, onctueuse et fondante. Un vrai régal.

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 250 g de biscuits sucrés bio et diététiques,
  • 500 g de fromage blanc nature 0%,
  • 125 g de compote de pomme allégée en sucre,
  • 75 g d’édulcorant de cuisson en poudre,
  • 25 cl de crème fraîche liquide légère,
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre,
  • 1 pot de sauce caramel ou sauce caramel au beurre salé type Salidou,
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide,

Préparation de Cheesecake à la sauce caramel :

  • Avant de commencer, préchauffez le four à 180°C et placez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à manqué que vous poserez sur une plaque de four.
  • Réduisez les biscuits sucrés en miettes jusqu’à obtenir une poudre fine et mélangez-les avec la compote de pomme dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange devienne sablonneux.
  • Tassez bien la pâte obtenue dans le fond du moule à manqué en utilisant une cuillère pour bien la compacter.
  • Mettez ensuite le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez l’appareil.
  • Dans un récipient, fouettez le fromage blanc jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis ajoutez l’édulcorant en poudre, l’extrait de vanille liquide, la fécule de maïs ou de pomme de terre, les oeufs et la crème fraîche liquide. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse et homogène.
  • Sortez le moule du réfrigérateur et versez l’appareil sur la pâte sableuse, lissez la surface avec une spatule.
  • Enfournez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le cheesecake pendant environ 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit ferme au toucher.
  • Une fois cuit, éteignez le four et laissez refroidir complètement le cheesecake à l’intérieur.
  • Mettez ensuite le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le servir.
  • Au moment de servir, réchauffez la sauce caramel au micro-ondes pour la rendre tiède.
  • Démoulez le cheesecake sur une assiette de service, nappez-le de sauce caramel tiède et servez immédiatement.
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