Sauce aux champignons et vin blanc au Thermomix. Découvrez la recette de Sauce aux champignons et vin blanc au Thermomix simple à réaliser.
Une délicieuse sauce maison à déguster avec vos viandes préférées.
Ingrédients pour 10 portions :
- 12 g de cèpes séchés,
- 30 g d’eau,
- 110 g de champignons en quartiers,
- 50 g de beurre très froid et en cubes,
- 60 g d’échalote en quartiers,
- 120 g de vin blanc sec,
- 200 g de bouillon de poulet,
- 125 g de crème pour la cuisson (18% de matière grasse),
- 25 g de farine de blé,
- ½ cuillère à café de sel,
- 2 pincées de poivre moulu,
Préparation de Sauce aux champignons et vin blanc :
- Mettre les cèpes déshydratés dans le bol et programmer pendant 20 sec/vitesse 9. Retirer du bol et réserver.
- Mettez l’eau dans le verre, insérez le panier avec les champignons et programmez 3 minutes / température varoma / vitesse cuillère.
- Avec l’encoche de la spatule et en faisant bien attention de ne pas se brûler, on extrait le panier et on réserve l’eau dans un bol séparé.
- Mettez le beurre bien froid coupé en cubes, les échalotes et les champignons réservés dans le panier et lancez le mode haute température dans le verre.
- Ajoutez le vin blanc et sans mettre le gobelet, programmez 3 minutes / température varoma / vitesse cuillère
- Ajoutez l’eau restante des champignons avec le bouillon de poulet, les cèpes pulvérisés, la crème de cuisson, la farine de blé, le sel et le poivre, puis programmez pendant 5 minutes, vitesse cuillère à 100°C.
- À déguster avec vos viandes préférées.
