Soupe d’amandes au Thermomix. Découvrez la recette de Soupe d’amandes au Thermomix simple et facile à réaliser chez vous.
Une recette originale, délicieuse, économique et très attrayante avec laquelle vous allez surprendre vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g d’amandes crues,
- 200 g de poireaux seulement la partie blanche,
- 1 gousse d’ail,
- 70 g de beurre,
- 30 g d’huile d’olive extra vierge,
- 1000 g d’eau,
- 2 cubes de bouillon de légumes,
- 1 pincée de poivre,
- 1 pincée de noix de muscade,
- 300 g de crème de cuisson,
- Jus de ½ citron,
- Quelques amandes effilées pour décorer,
Préparation de Soupe d’amandes :
- On met les amandes crues et épluchées dans le verre Thermomix, puis on programme 10 secondes en vitesse 6. Une fois fini, elles seront concassées, on les réserve.
- Sans laver le verre, ajoutez les poireaux (uniquement la partie blanche) et l’ail, puis programmez 5 secondes à vitesse 5.
- Raclez les légumes à l’aide de la spatule pour qu’ils tombent au fond du verre. Ajouter l’huile d’olive et le beurre, puis programmer pendant 10 minutes à température varoma, vitesse 1.
- Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez, puis programmez à 90°C pendant 20 minutes à vitesse 3.
- Ensuite, ajouter la crème et le jus de citron, puis programmer 7 minutes à 90°C à vitesse 3.
- Si on le souhaite, on peut programmer 40 secondes à vitesse progressive 5-10 pour avoir une crème très fine.
