Risotto aux Saint-Jacques et poireaux au Thermomix. Découvrez la recette de Risotto aux Saint-Jacques et poireaux au Thermomix simple et facile à réaliser.
Un Plat tout simple mais tellement savoureux que vous allez en raffoler.
Ingrédients pour 4 Portions :
- 1 gousse d’ail,
- 5 brins de persil,
- 60g d’échalotes,
- 10g d’huile d’olive,
- 250g de riz spécial risotto,
- 180g de poireaux,
- 50 g de vins blanc,
- 630g d’eau,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- 16 noix de Saint Jacques,
- Fleur de sel,
- Persil frais,
Préparation de Risotto aux Saint-Jacques et poireaux :
- Mettre l’ail dans le bol du thermomix, le persil et les échalotes puis mixer 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive puis rissoler 4min/120°C/Vit.1.
- Ajouter le riz et rissoler 3min/120°C/sens inverse/Vit.1 (sans le gobelet doseur).
- Ajouter les poireaux coupés en tronçons et le vin blanc puis cuire 3min/120°C/sens inverse/Vit.1 (sans le gobelet doseur).
- Ajouter l’eau et le cube de bouillon de légumes puis cuire 16min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage (remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson pour éviter les projections).
- Pendant ce temps faire revenir les noix de saint jacques dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Ajouter de la fleur de sel sur les noix de saint jacques (cuire 2min de chaque côté).
- Transvaser le risotto dans des assiettes et disposer les noix de saint jacques sur le risotto, agrémenter de persil ciselé.
- Astuce : Parsemer le risotto de parmesan râpé.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
