Risotto au vin rouge. Découvrez la recette de Risotto au vin rouge simple et facile à réaliser.
Un risotto succulent et raffiné. Il est parfait pour surprendre et régaler vos convives.
Ingrédients pour 4 portions :
- 300 g de riz à risotto,
- 30 cl de bouillon de poulet,
- 150 g de beurre,
- 2 oignons rouge,
- 500 ml de vin rouge,
- 150 g de parmesan,
- Sel et poivre,
Préparation :
- Commencer par chauffer le bouillon de poulet.
- Faire fondre 100 g de beurre dans une cocotte à fond épais, puis faire frire les oignons doucement pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le riz, remuez et augmentez la chaleur, puis versez 175 ml du vin et laissez réduire en sirop.
- Ajoutez le bouillon chaud, louche par louche en mélangeant constamment, puis ajoutez progressivement le reste du vin, le riz doit prendre immédiatement la couleur du vin.
- Ajoutez la moitié du parmesan et le reste du beurre.
- Salez, poivrez et servez avec le reste du parmesan.
