Recette de Risotto aux asperges : un plat délicieusement crémeux et savoureux.
Découvrez notre délicieuse recette de Risotto aux asperges, un plat crémeux et savoureux qui met en valeur les saveurs printanières de l’asperge. Ce plat italien classique est préparé avec du riz Arborio, du bouillon de légumes, du vin blanc et du parmesan, et agrémenté de délicieux morceaux d’asperges cuites à la perfection. Cette recette facile à suivre est parfaite pour une soirée en famille ou entre amis et sera sûrement un succès auprès de tous vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 240 g de riz Arborio,
- 700 g d’asperges vertes,
- 1 oignon,
- 1 litre de bouillon de légumes,
- 6 cl de vin blanc sec,
- 1 cuillère à soupe d’uile d’olive,
- 15 g de margarine,
- Poivre,
Préparation de la Recette de Risotto aux asperges :
- Commencez par laver et éplucher les asperges avec un économe. Séparez ensuite les pointes des tiges et coupez ces dernières en rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir les rondelles d’asperges dans de la margarine pendant environ 2 à 3 minutes, en veillant à ce qu’elles restent croquantes. Poivrez-les à la fin de la cuisson.
- Pendant ce temps, chauffez le bouillon de légumes et plongez-y les pointes d’asperges pendant 2 minutes. Retirez-les ensuite du bouillon et réservez-les.
- Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon pelé et haché avec de l’huile.
- Ajoutez ensuite le riz et remuez pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Mouillez le riz avec du vin blanc, laissez-le évaporer, puis poivrez.
- Ajoutez une louche de bouillon chaud en remuant, puis répétez cette opération jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux, louche après louche.
- En fin de cuisson, ajoutez les rondelles d’asperges et mélangez bien.
- Pour terminer, décorez avec les pointes d’asperges et servez.
