Recette de Cake à l’okara et au chocolat noir : une gourmandise saine moelleuse et originale.
Découvrez notre recette de Cake à l’okara et au chocolat noir, une délicieuse alternative saine et gourmande au traditionnel cake au chocolat. L’okara, qui est la pulpe de soja récupérée lors de la fabrication du lait de soja, apporte une texture moelleuse et légère au gâteau, ainsi que des nutriments essentiels. Associé au chocolat noir, riche en antioxydants, ce cake est une véritable source de bienfaits pour votre corps.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 100 g de chocolat noir aux éclats de noisettes,
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 3 œufs, jaunes et blancs séparés,
- 240 g d’okara,
- 100 g de sucre blond de canne ou muscovado,
- 120 g de farine de sarrasin,
- 2 cuillères à café de poudre à laver,
- 2 bonnes pincées de fleur de sel de Guérande,
- 50 g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir haché grossièrement)k
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre,
Préparation de la Recette de Cake à l’okara et au chocolat noir :
- Commencez par faire fondre 100 g de chocolat noir avec les 2 cuillères à soupe d’eau.
- Ensuite, préchauffez votre four à 160°C et huilez légèrement un moule à cake de 27 cm de longueur.
- Montez les blancs en neige.
- Dans un bol, fouettez bien l’okara avec les jaunes d’œufs et le sucre.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
- Dans un autre bol, mélangez la farine de sarrasin, la poudre à lever, la fleur de sel, les pépites de chocolat et le cacao.
- Versez ce mélange sec dans le mélange humide à base d’okara et mélangez pour humidifier le tout.
- Incorporez doucement les blancs en neige à l’appareil chocolaté.
- Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire pendant 55 minutes.
- N’oubliez pas de fendre le cake dans toute la longueur avec un couteau à mi-cuisson.
- Enfin, laissez refroidir le cake sur une grille avant de le déguster.
