Recette de Flammekueche traditionnelle alsacienne
La Flammekueche, également appelée Tarte Flambée, est une spécialité alsacienne à base de pâte à pain, de crème fraîche, de lardons et d’oignons. Croustillante et fondante à la fois, elle est idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250g de pâte à pain ou à pizza,
- 200g de lardons fumés,
- 2 oignons jaunes,
- 20cl de crème fraîche,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
- Sel, poivre,
- Fromage râpé (facultatif),
Préparation de la Recette de Flammekueche traditionnelle alsacienne :
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Étalez votre pâte à pain ou à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Émincez les oignons en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons et les oignons avec l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Étalez la crème fraîche sur la pâte à pain ou à pizza.
- Répartissez les lardons et les oignons sur la crème fraîche.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Optionnel : ajoutez du fromage râpé sur la flammekueche avant de la remettre au four pour 5 minutes supplémentaires.
- Conseils : Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons et ajoutez un peu de fromage de chèvre émietté sur la crème fraîche. Servez avec une salade verte.
