Recette de l’île flottante : un dessert aérien et léger
Découvrez la recette de l’île flottante, un dessert classique français, facile à réaliser et léger en bouche. Laissez-vous surprendre par cette préparation qui associe une crème anglaise onctueuse à des blancs d’œufs montés en neige, le tout nappé d’un délicieux caramel.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs d’œufs,
- 1/2 litre de lait,
- 4 jaunes d’œufs,
- 80 g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de sel,
- du caramel liquide,
Préparation de la Recette de l’île flottante :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il frémisse.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez ensuite le lait chaud sur les œufs en fouettant sans arrêt.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans des ramequins individuels ou des bols, répartissez la crème anglaise refroidie. À l’aide d’une cuillère, formez des quenelles de blancs d’œufs et disposez-les sur la crème anglaise.
- Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
- Au moment de servir, nappez les îles flottantes de caramel liquide.
- Succombez à la douceur de l’île flottante, un dessert traditionnel et léger qui ravira vos papilles à coup sûr.
