Poulet m’charmel et haricots verts aux champignons au Thermomix : Un succulent plat familial
Découvrez cette délicieuse recette de Poulet m’charmel et haricots verts aux champignons au Thermomix : Un succulent plat familial. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
Le poulet m’charmel thermomix est un véritable trésor de la cuisine marocaine qui transforme votre dîner en une expérience culinaire authentique. Cette recette savoureuse marie parfaitement les épices orientales avec la facilité d’utilisation du Thermomix, pour un résultat qui ravira toute la famille. Accompagné d’haricots verts aux champignons cuits à la vapeur, ce plat complet offre un équilibre parfait entre protéines et légumes, idéal pour un repas familial réconfortant comme ce délicieux ragoût de poulet au paprika.
Qu’est-ce que le poulet m’charmel ?
Le poulet m’charmel, également appelé poulet à la chermoula, est une spécialité marocaine où le poulet est mariné dans un mélange d’épices et d’herbes fraîches typiquement méditerranéennes. La chermoula, cette marinade magique, combine l’ail, la coriandre fraîche, le cumin, le paprika et l’huile d’olive pour créer une explosion de saveurs qui pénètre profondément dans la chair du poulet.
Cette préparation traditionnelle, parfaitement adaptée au Thermomix, permet d’obtenir un poulet incroyablement tendre et parfumé, cuit à la vapeur pour préserver tous ses nutriments et sa saveur authentique.
Les secrets d’une chermoula réussie au Thermomix
La réussite de votre chermoula thermomix réside dans le respect de quelques règles simples. D’abord, utilisez toujours de la coriandre fraîche plutôt que sèche – la différence de goût est remarquable. Le mixage en deux temps (5 secondes à vitesse 7 pour l’ail et la coriandre, puis 5 secondes à vitesse 3 avec les autres ingrédients) permet d’obtenir une texture parfaite, ni trop fine ni trop grossière.
Le temps de marinade d’une heure minimum est crucial : il permet aux épices de bien pénétrer la viande. Si vous avez plus de temps, n’hésitez pas à prolonger la marinade jusqu’à 4 heures au réfrigérateur pour un goût encore plus prononcé.
Ingrédients pour 4 Portions
Pour le poulet m’charmel :
- 600g de poulet
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel
- 1 c à café de cumin
- 1 c à café de paprika
- 20 g d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 150g d’eau
Pour l’accompagnement :
- 500g d’haricots verts
- 200g de champignons de Paris
Préparation étape par étape
Préparation de la chermoula :
Commencez par mettre l’ail épluché et la coriandre lavée et égouttée dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à vitesse 7 pour obtenir un hachage grossier. Raclez soigneusement les parois du bol à l’aide de la spatule pour récupérer tous les morceaux.
Ajoutez ensuite le sel, le cumin, le paprika, l’huile d’olive et le jus de citron fraîchement pressé. Mixez à nouveau 5 secondes à vitesse 3 pour bien mélanger tous les ingrédients et obtenir votre chermoula parfumée.
Marinade et cuisson :
Découpez le poulet en morceaux de taille uniforme (environ 3-4 cm) et disposez-les dans une assiette creuse. Enrobez généreusement chaque morceau de chermoula en massant délicatement pour faire pénétrer les saveurs. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Au moment de la cuisson, installez le fouet dans le bol du Thermomix et ajoutez les morceaux de poulet marinés avec toute la chermoula. Versez l’eau dans le bol. Équeutez les haricots verts et coupez les champignons en quartiers, puis disposez-les dans le plateau Varoma.
Programmez la cuisson : 30 minutes, température Varoma, sens inverse, vitesse mijotage. Cette cuisson douce permet au poulet de rester moelleux tout en cuisant parfaitement les légumes à la vapeur.
Conseils et variantes pour sublimer votre plat
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre moulu à votre chermoula ou remplacer une partie de la coriandre par du persil plat. Les haricots verts champignons Thermomix peuvent également être agrémentés d’une pointe d’ail en poudre avant la cuisson.
Si vous souhaitez une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de harissa. Pour un plat familial Thermomix encore plus complet, servez avec du riz basmati cuit ou des pommes de terre vapeur, à l’image de ce tikka masala épicé qui offre également un voyage gustatif authentique.
Cette recette se marie parfaitement avec d’autres légumes de saison : courgettes, brocolis ou même aubergines peuvent remplacer ou compléter les haricots verts selon vos goûts et ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
Conservation et réchauffage
Ce poulet m’charmel se conserve parfaitement 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, utilisez le Thermomix : 3-4 minutes à 70°C en vitesse 1, en ajoutant éventuellement une cuillère à soupe d’eau si nécessaire.
Vous pouvez même préparer la chermoula la veille et laisser mariner le poulet toute une nuit pour un goût encore plus développé. Cette flexibilité en fait un choix parfait pour organiser vos repas de semaine, similaire à d’autres préparations de poulet maison au Thermomix qui facilitent la cuisine quotidienne.
FAQ – Vos questions sur le poulet m’charmel Thermomix
Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu de blancs ?
Absolument ! Les cuisses de poulet sont même recommandées car elles restent plus moelleuses à la cuisson vapeur. Augmentez simplement le temps de cuisson de 5 minutes pour vous assurer qu’elles soient bien cuites à cœur.
Comment savoir si mon poulet m’charmel est bien cuit ?
Le poulet est cuit quand sa chair n’est plus rosée et que les jus qui s’écoulent sont clairs. Avec le Thermomix en mode vapeur, le temps indiqué suffit généralement, mais n’hésitez pas à vérifier avec un thermomètre de cuisine (70°C à cœur).
Peut-on congeler le poulet mariné ?
Oui, c’est même une excellente idée meal prep ! Marinade et poulet se congèlent parfaitement ensemble dans un sac de congélation. Décongelez au réfrigérateur la veille et procédez directement à la cuisson.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
Ingrédients
- 600 g poulet
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 1 pincée sel
- 1 c à café cumin
- 1 c à café paprika
- 20 g huile d’olive
- 1 citron le jus
- 150 g eau
- 500 g haricots verts
- 200 g champignons de Paris
Instructions
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Mettre l’ail épluché et la coriandre lavée et égouttée dans le bol du Thermomix.
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Mixer 5 secondes à vitesse 7 pour obtenir un hachage grossier.
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Racler les parois du bol à l’aide de la spatule pour récupérer tous les morceaux.
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Ajouter le sel, le cumin, le paprika, l’huile d’olive et le jus de citron fraîchement pressé.
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Mixer 5 secondes à vitesse 3 pour bien mélanger tous les ingrédients.
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Enrober les morceaux de poulet avec la chermoula et laisser mariner minimum 1 heure au réfrigérateur.
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Nettoyer le bol du Thermomix et verser l’eau.
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Placer le poulet mariné dans le panier vapeur du Thermomix.
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Disposer les haricots verts et champignons dans le Varoma.
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Cuire 25 minutes à 100°C vitesse 1 en mode vapeur.
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Vérifier la cuisson du poulet et servir immédiatement avec les légumes.
Notes
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Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.
Cette recette de poulet m’charmel thermomix est un classique incontournable.
Le poulet m’charmel thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.
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✍️ À propos de l’auteur
Passionnée de cuisine depuis plus de 10 ans et utilisatrice Thermomix depuis 2015, notre équipe teste chaque recette dans une vraie cuisine avant de la publier. Toutes nos recettes sont validées pour les modèles TM5, TM6 et TM7.
