Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix

Découvrez cette délicieuse recette de Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix . Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser Le Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix un plat « terre et mer » très complet.

Ingrédients :

• 4 dos de cabillaud ( 180 g chacun),
• 250 g de chorizo coupé en morceaux ,
• 400 g de tomates concassées en conserve,
• 300 g de haricots cocos de Paimpol cuits en conserve,
• 100 g d’oignon,
• 1 gousse d’ail,
• 50 g de vin blanc,
• 50 g d’eau,
• 30 g d’huile d’olive ,
• poivre,
• persil ciselé pour garnir,

Préparation :

Dans le bol de votre Thermomix mettez l’oignon et l’ail pelés puis hachez 5 sec, à vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. 

Ajoutez l’huile d’olive et les morceaux de chorizo puis faites revenir en sens inverse, 3 min, 90°C, à vitesse 2.

Mettez les tomates, le vin et l’eau dans le bol du Thermomix et ajoutez 1 pincée de poivre. 

Mettez le cabillaud dans le plateau Varoma. 

Mettez le tout à cuire à la vapeur en sens inverse 15 min, Varoma, à vitesse 1.

À la fin des premier 15min de cuisson ouvrez le Thermomix ajoutez les cocos de Paimpol égouttés, si la sauce est trop réduite, ajoutez un trait de vin blanc et un trait d’eau. 

Remettez le couvercle et le plateau vapeur et relancez la cuisson en sens inverse, 15 min, 100°C, à vitesse 1.

Rectifiez l’assaisonnement et servez votre Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix chaud, parsemé de persil ciselé et d’un peu d’huile d’olive.

Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix

Recette Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• 4 dos de cabillaud ( 180 g chacun),
• 250 g chorizo coupé en morceaux ,
• 400 g tomates concassées en conserve,
• 300 g haricots cocos de Paimpol cuits en conserve,
• 100 g oignon,
• 1 g ousse d’ail,
• 50 g vin blanc,
• 50 g eau,
• 30 g huile d’olive ,
• poivre,
• persil ciselé pour garnir,

Instructions

• Dans le bol de votre Thermomix mettez l’oignon et l’ail pelés puis hachez 5 sec, à vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
• Ajoutez l’huile d’olive et les morceaux de chorizo puis faites revenir en sens inverse, 3 min, 90°C, à vitesse 2.
• Mettez les tomates, le vin et l’eau dans le bol du Thermomix et ajoutez 1 pincée de poivre.
• Mettez le cabillaud dans le plateau Varoma.
• Mettez le tout à cuire à la vapeur en sens inverse 15 min, Varoma, à vitesse 1.
• À la fin des premier 15min de cuisson ouvrez le Thermomix ajoutez les cocos de Paimpol égouttés, si la sauce est trop réduite, ajoutez un trait de vin blanc et un trait d’eau.
• Remettez le couvercle et le plateau vapeur et relancez la cuisson en sens inverse, 15 min, 100°C, à vitesse 1.
• Rectifiez l’assaisonnement et servez votre Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix chaud, parsemé de persil ciselé et d’un peu d’huile d’olive.

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix est un classique incontournable.

Le Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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Notre Avis

Cette recette de Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix nous séduit par sa simplicité d’exécution et son mariage de saveurs audacieux. Le Thermomix excelle particulièrement dans la préparation de la sauce, permettant d’obtenir une texture onctueuse et homogène en quelques minutes seulement. Le contraste entre la délicatesse du cabillaud et l’intensité du chorizo crée un équilibre parfait qui ravira les palais en quête d’originalité.

Nous apprécions la polyvalence de ce plat qui se prête aussi bien à un dîner familial qu’à un repas entre amis. La cuisson vapeur du poisson préserve sa tendreté naturelle, tandis que la sauce apporte cette dimension méditerranéenne si caractéristique. Un conseil d’expert : veillez à ne pas prolonger la cuisson du cabillaud pour éviter qu’il ne se dessèche et conserve toute sa saveur marine.