Pain de viande aux champignons crème d’oignons au Thermomix : Savoureux et Convivial
Découvrez notre délicieuse recette de pain de viande aux champignons, accompagnée d’une onctueuse crème d’oignons, facile à réaliser avec votre Thermomix.
Ingrédients (6 Portions) :
- 1 gousse d’ail
- 20 g de persil frais
- 10 g d’huile d’olive
- 150 g de champignons de Paris
- 30 g de flocons d’avoine
- 50 g de Parmigiano Reggiano haché
- 400 g de viande hachée
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
Sauce à l’oignon :
- 10 g d’huile d’olive
- 300 g d’oignons dorés en huit quartiers
- 300 g d’eau
- ½ cube de bouillon de légumes
- 20 g de beurre
Préaparation de la recette de Pain de viande aux champignons crème d’oignons au Thermomix :
- Mettre l’ail et 10 g de persil dans le bol, hacher : 10 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et cuire : 2 minutes, 120°C, vitesse 1.
- Ajouter les champignons et cuire 7 minutes, 100°C, vitesse 1. Transférer dans un bol et réserver.
- Mettre les flocons d’avoine, 10 g de persil et le Parmigiano dans le bol, hacher : 20 secondes, vitesse 6.
- Ajouter la viande hachée, les œufs, les champignons cuits et égouttés de leur huile, le sel et le poivre, mélanger : 20 secondes, sens inverse, vitesse 4.
- Poser une feuille de papier sulfurisé (40×40 cm) sur le plan de travail et y transférer le mélange de viande. Envelopper la viande à l’aide de papier pour créer un pain de viande, fermer-le comme un bonbon et placer-le dans le Varoma, fermer avec le couvercle et réserver. Pendant ce temps, procéder à la préparation de la sauce à l’oignon. Nettoyer et sécher bien le thermomix.
Sauce à l’oignon :
- Mettre 10 g d’huile d’olive et les oignons dans le bol, régler la température élevée, puis hacher : 3-4 secondes, vitesse 4,5. Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter l’eau et le cube de bouillon. Placer le récipient Varoma et cuire : 40 minutes, Varoma, vitesse 1. Retirez délicatement le Varoma et réservez.
- Ajouter le beurre et régler : Mixer 20 secondes.
- Lorsque le pain de viande est chaud, couper-le en tranches et servir avec la sauce à l’oignon.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
